En purung vin som ikke må nytes for om minst tre år, og som vil utvikle seg videre i minst åtte. Godt kjøp. 92 p (2007) (Godbiter i pollisten - 29.04.10)
Lys gulgrønn. Veldig ung, fast og lukket, men tydelig mineralpreg, frisk lime og noe fat.
Smak
Stor fylde i anslaget, flott karakter, veldig tett og konsentrert, svært stofflig, flott fasthet fra veldig gode syrer, intenst lime- og mineralpreg i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.