Lys gulgrønn. Ung lukket og lovende duft, med mye luft kommer det frem et veldig parfymert fruktpreg over en kraftig mineralkarakter.
Smak
Stort fyldig anslag, flott fylde, stor munnfølelse, veldig god frukt som også innebærer en deilig fruktsødme, rik uten å være pilump, fin syre utover, sitter veldig godt og lenge med mye deilig frukt på den modne gule siden.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.