Gullgrønn. Rik duft av søte gule frukter, en del fedme, mineraler.
Smak
Fyldig anslag, prikker litt, veldig god syre, god fylde og munnfølelse, rik stil, en del fruktsødme, men vil tørke over tid, sitter lenge med deilig sitrusfedme i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.