Svært lys gul. Svært fruktig duft i retning tropisk frukt og epler.
Smak
Fruktig og rundt anslag, god fruktsødme særlig fra gule epler som friskes opp av syrene, eplepreget holder seg helt ut i slutten, finishen er ganske kompleks med innslag av jordsmonn.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.