Mørk og svært tett rød med lysning i kanten. Tett rik duft av mørke bær, særlig skogsbær, sjokolade, kaffe, krydder, røyk og eik.
Smak
Bløtt, fyldig anslag, flott sødme, noe alkohol trenger gjennom i midten, men det er ikke sjenerende, mangler litt aromabredde, sitter imidlertid lenge. (1977)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.