Klar kald rød. Veldig mineralsk/jordsmonnspreget, stor fedme, noe eik.
Smak
Stor bløthet i anslaget, flott mykhet, stor og bløt med fine modne syrer og runde tanniner, sitter veldig god to g lenge med litt syltet bringebærkarakter samt stor friskhet i finishen., lang.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.