Lys gul. Meget elegant og rik ung duft med masse mineraler i bakgrunnen i retning flint, smør, furunål og østers.
Smak
Stort rundt anslag, flott kompleksitet, enorm mineralitet som legger seg som en hinne i munnen, nydelige syrer, sitter veldig lenge med smør, flint og aprikos i finishen. (2001)
Bruksområde
Rike retter med lyst kjøtt, hummer eller kveite med smørsauser.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.