Farge og duft: Dyp mørk rød med lysere kant. Tiltalende duft av søte røde og mørke bær, syltede plommer, skogbunn, eik, lær og sopp.
Smak: Elegant og saftig anslag, henter opp duftens aromaer, middels fylde, snille tanniner, god syre som spisser seg litt til mot slutten men ikke skjemmende, god lengde.
Bruksområde: Lam med sjysaus.
Tidligere test (4+):
Farge og duft: Mørk rød med brun kant. Utsøkt duft med røde bær mot syltetøy, skogbunn og trevirke samt anis.
Smak: Som duften med god friskhet, fine tanniner samt et edelt fatpreg i finishen.
Mat: Lam, svin.
Vurdering: Drikk nå eller innen 4 år. (1997) (27.06.02)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.