Gulgrønn. Delikat frisk duft med grønne epler, kalkaktig preg, noe røyk.
Smak
Fyldig start, god sødme, god frukt, fine syre, mye frukt, men også tydelig steinpreg, sitter godt, veldig elegant og lovende, frisk finish med mye grønne epler.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.
Seifilet kan benyttes til mange ulike fiskeretter. I dagens forslag er det karri som er med på å smaksette seimåltidet, en kombinasjon som er svært vellykket.