En drøm av en moden rosé champagne som holder seg fint i fire år til. Dessuten et godt bevis på at god årgangschampagne også kan inneholde pinot meunier. Meget godt kjøp. (1985)
Utrolig flott gnistrende oransje farge i retning tørket appelsinskall. Kompleks moden duft, elegant med toner av modne røde epler, lagret preg av røde bær, jordsmonnstoner i retning mokka samt nyplukket sopp.
Smak
Modent fruktig anslag, gode syrer og godt bitt, moden elegant fruktighet, stor kompleksitet, flott finish med innslag av trøffel, steinsopp og jordsmonn.
Bruksområde
Fasan, perlehøne, lammefilet, retter med steinsopp eller trøffel.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.