Friterte banantwister
Antall porsjoner:
4

Ingredienser:
4 bananer
200g kremost
50g melis
1 lime, saften og revet skall
4 ss demerara/brunt sukker
16 ark filodeig
2 eggeplommer
1 ss melis
1 l solsikkeolje

Jordbærsaus:
250g jordbær
100g melis
1 ss sitronsaft
250 g jordbær til terninger i sausen
2 ss strimlede sitronmelisseblader

Drikkeforslag:
Il Falchetto Brachetto d'Acqui 2009

 Fremgangsmåte:
Skrell bananene og del dem i fire. Hul ut bananbitene med en eplekjernefjerner. Bland kremost med melis, saften av en lime, finrevet skall av den samme limen. Ha kremen i en sprøytepose. Fyll bananbitene med ostekremen og rull dem i brunt sukker.

Pensle filodeigarkene med sammenpisket eggeplomme. Legg på banan og rull sammen. Vri kantene som til en twist. Friter twistene i varm solsikkeolje ved 180 grader i tre minutter. Ta dem opp og la dem dryppe av seg på kjøkkenpapir. Twistene drysses med melis og anrettes med jordbærsaus. God vaniljeis er godt til.

Jordbærsaus:
Rens 250g jordbær og kjør dem i mikser sammen med melis og sitronsaft til en glatt saus. Rens de andre jordbærene og kutt dem i terninger som blandes med jordbærsausen. Ved anretting drysses strimlet sitronmelisse på sausen.

Innsendt av: De Edle Stener
 

Oppskriften er skrevet ut i fra Apéritifs interaktive kokebok, Min kokebok.
Kokeboken finner du på http://www.aperitif.no/minkokebok
Apéritif © 2010