Arkiv

Best-i-boks i 2004

Kvaliteten på bag-in-box-vinene blir stadig bedre. Denne uken tar vi for oss noen godbiter i boks. Og de finner du ikke blant de billigste utgavene. Legger du på en femtilapp eller så, får du nemlig så uendelig mye bedre vin for pengene. Og når du likevel må ut med nærmere tre hundrelapper på vin, vil du jo gjerne at det skal smake godt.

Spekeskinke - ikke bare som i gamle dager

Spekeskinka kan kanskje få en ny betydning etter at vi nå har lært å spise den med tilbehør som lenger sør i Europa. Vi viser deg hvordan du kan kombinere tradisjonell husmannskost som eksempelvis rømmegrøt med hva du har lært å sette pris på ved sydligere breddegrader.

Ost- og sennepsgratinert torsk

Et deilig fiskemåltid serveres deg midtveis i denne uka. Torsk er en svært anvendelig fiskesort, også når det kommer til valg av drikke. Det er lett å se når du tar en titt på våre forslag til akkurat denne retten. Hele seks flotte viner er hva du kan velge blant. Lykke til!

Mer enn appelsiner

Etter at alle har gjort Barcelona til "sin" by er tiden inne for å oppdage Valencia som har langt mer å by på enn appelsiner. Vakre bygninger av historisk interesse samt imponerende arkitektoniske nyskapninger som demonstrerer Valencias ønske om å posisjonere seg på linje med andre vakre storbyer i Europa.

Uer - ufisken som ble delikatesse

Uer er en nydelig dypvannsfisk med en karakteristisk vakker rød farge. Derfor kalles den da også rødfisk. Fiskekjøttet derimot er hvitt, delikat og smakfullt. Her får du oppskrifter og vite mer om ufisken som ble delikatesse.

Sett klørne i krabbe

Nå bugner fiskediskene med nykokt krabbe, og et ferdigrenset krabbeskall eller to blir til den deiligste kveldsrett til en overkommelig pris og uten for stort tidsforbruk. Heller ikke behøver du å bruke mye penger på drikkevarene som naturlig hører med.

Kyllingspidd med mangoglaze

Mer smakfullt får du neppe kylling, og denne er perfekt for den store dagen som snart er over oss.

Salater med kylling

Våren er på vei. Og med den en brutal påminnelse om at det igjen snart er på tide å trekke i bikini og shorts. Sunn og velkomponert mat med de riktige næringsstoffer gjør at du kan spise deg god og mett - uansett.

Stor test av valpolicella

Valpolicella både med og uten ripasso bør være selvfølgelig elementer i vinkjelleren. Stor drikkevennlighet, god fleksibilitet i matveien og god valuta for pengene er sterke argumenter. Her er del 1 av denne testens 61 viner, hvor vi presenterer vinene uten ripasso fra Valpolicella.

Toscanas store helt til bords

Å spise middag med vinprodusenten selv - Winemaker's Dinner som det gjerne kalles - er en stor suksess i utlandet. Apéritif og Restaurant L'Opera inviterer til en uforglemmelig helaften med italiensk vin og mat i sentrum. For bare kroner 795 får du ikke bare anledning til å komme i dialog med en av verdens store vinprodusenter men også smake fem av dennes produkter sammen med en ekte italiensk fem retters meny signert L'Operas italienske kjøkkensjef.

Toscansk trøst i vintermørket

Hvis du må tilbringe vinterferien i byen, kan du koste på deg noen velsmakende drømmer om lysere tider. Ukens vin er den beste trøst for den som lengter til lysere tider eller et bedre liv. Ikke behøver den noe avansert kjøkken for å komme til sin rett heller. Selv om det også hjelper på humøret.

Test av røde viner fra Sør-Italia

92 viner fra Sør-Italia hvorav en stor andel til godt under hundrelappen borger for rekordmange meget gode og gode kjøp samtidig som de byr på mye god smak. Her får du med andre ord svært mye vin for pengene.

Flytende juleglede

Stadig flere velger å gi en flaske vin i julegave. Og det er i motsetning til en rekke andre typiske julegaver noe de fleste alltid har bruk for og finner stor glede ved. Det verste som kan skje er imidlertid å gi bort en flaske med muggsopp i korken, et stadig økende problem. Løsningen ligger derfor i å satse på vin med syntetisk kork. Slik får alle en gledelig jul.

Vin for frosne dager

Hele 16 hvite og 22 røde viner fra januarslippet får tre stjerner eller mer og er verdt et nærmere bekjentskap. Apéritif gir deg nyhetene, men ikke bare det. Også matforslag og drikkefølge får du på kjøpet.

Polnyhetene i juli

Sommerens polnyheter gir deg som har tilbøyeligheter til å bidra til nabolandets velstand stadig færre unnskyldninger til å kaste bort dyrebare ferietimer i kø på systemet. For her er en rekke godbiter av begge kulører til under åtte tiere.

Påskelam

På selveste påskeaften kommer vi ikke utenom lam. Vi gir deg her to oppskrifter, og håper du finner en favoritt for senere påskemiddager. Drikkeforslag følger begge rettene.

Nyhetene på polet juli 2012 – Rødvin

Indisk kjøkkenrevolusjon

Bombay-restaurantene Indigo og Masala Kraft tok et steg uten av rekken og tolker indisk mat på sitt eget vis. Her får du også med et par spennende oppskrifter.

Englands matambassadør

"Det er ingen tvil om at jeg er Englands matambassadør nummer én". Utsagnet hadde uten tvil blitt sett på som selvskryt og usanne overdrivelser hvis påstanden var blitt fremsatt av alle andre enn Jamie Oliver. The Naked Chef. Som strutter av selvtillit etter kjempesuksessen og lanserer nok en ny bok.

GUIDE: Oppskrifter med blomkål Benytt sjansen nå til å lage noe nytt og spennende med blomkål

Blomkål er en av de meste anvendelige grønnsakene vi har, og her får du en rekke velsmakende oppskrifter.

Siste frist?

Når kalenderen viser mai, er det slutt på torskesesongen. Et siste farvel for denne gang med denne elskede og fleksible råvare er riktig så smaksrik. En torskerett slik de fleste vil ha den med andre ord, og dertil smaker det godt med rødvin.

Nyheter på polet mars 2001

Det er sjelden at vi kan glede oss over så mange femmere, riktignok med en liten minus etter, som i forbindelse med lanseringen av marsnyhetene på Vinmonopolet. I alt seks rødviner av meget høy klasse gjør seg fortjent til denne skåren. For deg som leter etter nye budsjettviner er det også noe å hente.

Smalahove, pinnekjøtt, sju slag og bøker under treet

Er du sent ute med julegavene i år kan du hente matnyttige tips her. Apéritif anmelder en rekke bøker om mat og drikke som egner seg utmerket under treet. Ribbe er det suverene førstevalget på julaften. På seks av ti festpyntede julebord troner svineribba. Les mer om norske juletradisjoner. For eksempel om smalahove som ikke er noe hokuspokus. Smaken er som røykt pinnekjøtt. Det er nok utseendet som skremmer de førstegangsspisende. Røykt eller urøykt?

Nyttårsfesten på gourmetvis

Selv om gourmetmat ofte innebærer eksklusive og kostbare råvarer, må du ikke nødvendigvis servere dyre viner. Kjøkkensjef Svein-Erik Renaa og restaurantsjef Yngvar Nielsen ved Brasserie Hansken i Oslo har satt sammen en meny for den virkelig store anledningen med tilhørende viner i en akseptabel prisklasse. Her får du oppskriftene og vinforslagene.

Kokebokflom

Om ikke hele landet er like gjennommarinert av flomvann etter denne vannvittige høsten, så oversvømmes alle landets bokhandler bestemt av kokebøker. Aldri har vi vært vitne til en tilsvarende kokebokskred som i forkant av denne julehandelen.