Drikke
Årets ferskeste vin er riktig så god

Årets ferskeste vin er riktig så god

Det er all grunn til å feire beaujolais nouveau denne uken. Men du må vente til torsdag.
Aase E. Jacobsen
19 November 2014 - 07:00

Få Ukens vin som nyhetsbrev

Aase E. Jacobsen

Beaujolais nouveau kan nemlig ikke selges før polet åpner dørene torsdag morgen, ikke kan vinen bestilles heller. Men det blir nok vin til alle.

Her er PDF-oversikten over hvilke polutsalg som har hvilke viner

Selv har jeg smakt åtte forskjellige. Min favoritt i år er – ikke uventet - M. Lapierre Beaujolais Nouveau Cambon 2014 (9485), som alltid lager beaujolais med personlighet.

Les mer om denne spennende produsenten

En lekker beaujolais nouveau er også den økologiske Trénel Beaujolais Nouveau Bio 2014 (9487) som er den mest elegante av de åtte nouveauene. En nydelig vin til torsk - som jo er en klassisk følgesvenn til saftig beaujolais.

Saftig vin til saftig mat

Trénel lager også en Villages-utgave, Trénel Beaujolais-Villages Nouveau 2014 (47959) , som er i det mer sødmefylte, men også drikkevennlige hjørnet.

Les mer om Trénel og om regionen som sådan

Siden Beaujolais-området regnes som naturvinenes hjemland er det ekstra hyggelig at det finnes ytterligere en som jobber på samme måte, nemlig Perraud Beaujolais Villages Nouveau Brut de Cuve 2014 (9484). Flasken jeg smakte mistenkes for å ha en uren kork, men siden jeg fant mye god frukt i bakkant, er dette et sikkert valg. Vi snakker om en beaujolais nouveau med langt mer vinkarakter enn hva de fleste forbinder med denne vinstilen.

Les mer om Jean Chauvet som fant opp naturvinen

Både Cambons og Perrauds beaujolais nouveau-er er gode matviner, til så vel saftig gårdskylling som langtidsstekt svin (pulled pork) eller lam samt litt fete oster.

Se vårt forslag til beaujolais nouveau-fest

Men også produsentene som bekjenner seg til konvensjonell vinmaking med bruk av kjøpegjær og svovel, filtrering og klaring, viser veldig gode takter i 2014 som preges av veldig sunn og god frukt

Burgundprodusenten Joseph Drouhin er på banen i år som før, med solide viner. Både Joseph Drouhin Beaujolais Nouveau 2014 (49840) og Joseph Drouhin Beaujolais-Villages Nouveau 2014 (49839) er ferske, men samtidig syrefriske og slanke. Og «kongen av Beaujolais» Georges Duboeufs to utgaver, Duboeuf Beaujolais Nouveau 2014 (46178) og Duboeuf Beaujolais-Villages Nouveau 2014 (46179) er i år mindre preget av banan, har renere og friskere frukt enn før, men noe mer sødme enn de andre. Det gjør dem til gode alternativer til ulike typer asiatisk mat. Men det bør være retter med litt fett, for årets beaujolais har høy syre.

 

Det ble bra til slutt

Generelt kan det sies at årets viner er mer ferdige enn tidligere år. Det skyldes at innhøstningen fant sted tidligere enn normen, og 20 dager før fjoråret.

Slik var fjorårets beaujolais nouveau

En varm vår/forsommer og ekstremt høye temperaturer i midten av juli fikk både sukkernivåene til å utvikle seg raskt samtidig som mange rapporterer om store tap, opptil 30 prosent gikk tapt på grunn av varmen.

Resten av måneden og deler av august var preget av til dels store regnmengder og lave temperaturer hvilket fikk modningen til å stoppe opp. Varmt godt vær fra slutten av august satte prosessen i gang igjen. Druene fikk igjen mulighet til å modnes under ideelle forhold, og innhøstningen kunne altså starte rundt den 8-10. september. Det betyr at årets beaujolais nouveau har fått bedre tid på seg i vinkjelleren, og det er alltid av det gode.

Foto: Roger Kolbu (Apéritif)
 
Ukens viner kan denne gang ikke bestilles
Da beholdningene av Ukens viner allerede er fordelt ut i butikkene, må du oppsøke det enkelte polutsalg for kjøp. Se lenken ovenfor for videre informasjon om hvor du får den enkelte vin.
 

Hvis du vil bestille andre produkter, kan du velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin som nyhetsbrev:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på nyhetsbrevet det rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen
Dagens rett
Squash-tortillas med avocado- og mango-salsa

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen

Hjemmelagede squash-tortillas er enkelt, utrolig godt, og vil ta hverdagsmiddagen til nye høyder.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Leker med underdog-drue og det gir veldig gode resultater
Godbiter i pollisten

Leker med underdog-drue og det gir veldig gode resultater

Pinot blanc er ikke den hotteste druen i pinot-familien, men hos Marc Kreydenweiss får den ekstra karakter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv
Dagens rett
Brytebrød med feta, parmesan og soltørket tomat

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv

Du trenger bare en suppe eller salat ved siden av.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik smaker Provence-vin når topprodusent fra Burgund står bak
+
Ukens vin

Slik smaker Provence-vin når topprodusent fra Burgund står bak

Det er nemlig Seysses-familien kjent fra Dujac som står bak disse vinene som koster en brøkdel av deres burgundere og dermed byr på veldig god valuta for pengene.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen
Dagens rett
Squash-tortillas med avocado- og mango-salsa

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen

Hjemmelagede squash-tortillas er enkelt, utrolig godt, og vil ta hverdagsmiddagen til nye høyder.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv
Dagens rett
Brytebrød med feta, parmesan og soltørket tomat

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv

Du trenger bare en suppe eller salat ved siden av.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før
Dagens rett
Luksuriøs skagenrøre på brioche

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye eksklusive høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her