Aspargessuppe med tomat og sprøstekt spekeskinke
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Skjær av de nederste 2 cm av aspargesen.
Skrell den nederste tredjedelen av den kuttede aspargesen. Del den så i biter på ca 1 cm.
Kok opp i vann/buljong, melk og fløte. La det koke i 6 minutter. Ta så ut 1/3 av aspargesen.
Ha suppen i en food processor (du kan også bruke stavmikser), og kjør til du har fått en glatt og fin konsistens. Ha tilbake i kjelen, og hold varm.
Del tomatene i båter, ta ut innmaten, og skjær tomatkjøttet i små terninger. Bland tomatene med aspargesen du tok ut av suppen.
Stek skivene med spekeskinke i stekepanne til de blir sprø og gylne.
Anrett så en spiseskje med tomat og asparges i hver suppetallerken og hell den varme suppen rundt.
Legg to skiver spekeskinke på toppen av hver tallerken.
Her kan du lære alt om asparges
Her finner du alle aspargesoppskriftene
Sendt inn av
Foto: Astrid Hals
Drikke som passer til denne oppskriften
Min Kokebok
