Dagens NM-oppskrift: Svinerullade med potetpannekaker og skummet tyttebærsaus

Bjørnar fra Vennesla har deltatt i NM for amatørkokk med denne spennende retten. Kom til Karl Johan og følg den spennende finalen på lørdag.

Redaksjonen

10 Juni 2009 - 15:25

Oppskrifter

Norges beste amatørkokker kjemper lørdag om flotte premier på Karl Johan under finalen for NM for amatørkokk 2009.

Mens vi venter på finalen, presenterer vi noen av de beste innsendte oppskriftene, slik som Bjørnars spennende rett på svinerullade.

Du er selvfølgelig hjertelig velkommen til å følge den spennende finalen og heie frem din favoritt. Scenen finner du i krysset Universitetsgaten / Karl Johans gate, hvor det vil skje en masse spennende ting denne lørdagen.

Hva: Finale i NM for amatørkokk 2009

Tid: Lørdag 13. juni 2009, kl 14.00 - ca kl 15.30

Sted: Karl Johans gate / Universitetsgaten, Oslo

Les mer om konkurransen nedenfor dagens herlige oppskrift.

Svinerullade med potetpannekaker og skummet tyttebærsaus

Fremgangsmåte

Potetpannekaker:

Skrell potetene og rasp dem grovt for hånd med rasp. Tilsett muskat pluss salt og pepper til de raspede potetene i en bolle.

Form blandingen til 4 potetpannekaker og stek dem ca 5 minutter på hver side i en varm stekepanne med olje.

Fylte svinerullader:

Skjær ut ben fra kotelettene. Bank dem flate, og del dem i to over midten på langsiden. Krydre med salt, pepper og litt timian på begge sider.

Skrell grønnsakene og kutt dem i like lange strimler. Gi dem et raskt oppkok i vann tilsatt litt sukker. Avkjøl grønnsakene.

Del sviskene i to på midten og kutt i små deler. Kutt de soltørkede tomatene i strimler.

Fordel grønnsaker, svisker og soltørkede tomater på de fire flatbankede kotelettene. Form kotelettene til en rullade med fyll i midten, og stikk en tannpirker gjennom så de holder formen.

Stek svinerulladene i en varm panne med olje slik at de blir brunet på alle sider. Etterstek rulladene 5 minutter midt i ovn på 225 grader.

Grunnsaus:

Kok opp vann og tilsett svinefond etter behov. Bland Maizenna i et glass med litt kaldt vann i. Spe inn i kraften for å jevning.

Skummet tyttebærsaus:

Hell grunnsausen i en plastbolle sammen med yoghurt, smør, tyttebær og sukker. Bland alt sammen med en stavmikser og sørg for å lage skum.

Anretning:

Bruk en stor skje til å øse en stripe med grunnsaus og en stripe med skummet tyttebærsaus på tallerken. Legg potetpannekaken på tallerken ovenfor sausene.

Kutt svinerulladene i to og legg pent over potetpannekaken. Pynt med en dampet vårløk og noen friske tyttebær.

Mange lekre oppskrifter på koteletter finner du her

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Her får du svært så praktiske kokketips

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Bjørnar Johansen, VenneslaOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2009

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Cotelleraie Saint Nicolas de Bourgueil 2007

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 152.00 kr Bestillingsutvalg

90 POENG
La Romaine Côtes du Ventoux Élégance 2007

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 129.90 kr Bestillingsutvalg

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken