DAGENS RETT: Breiflabb med oliven og safranrisotto

Dagens rett Breiflabb med oliven og safranrisotto

Denne fiskeretten er både enkel å lykkes med samtidig som den smaker mye og godt

Breiflabb er fiskeverdenens svar på hummer, men denne retten kan godt lages med annen type fisk.

At mange liker breiflabb, skyldes konsistensen som er en annen enn de fleste andre fiskeslag - den er som en mellomting mellom fisk og hummer. Smaken er også annerledes og ganske delikat. Men breiflabb er ikke like lett å få tak i som eksempelvis torsk, sei eller steinbit, enn si laks og ørret som utgjør standardutvalget i de fleste fiskedisker. Men framgangsmåten kan brukes for alle disse om det er det du ender opp med. Safranrisottoen trives godt sammen med alt fra havet.

Her finner du mange andre oppskrifter med breiflabb

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Breiflabb med oliven og safranrisotto

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

0.5 dl
Safranrisotto:
200 g
0.1 g
50 g

Fremgangsmåte

Del fisken i fire porsjonsstykker. Varm oljen i en panne og stek fisken på den ene siden. Snu og stek videre på den andre og ha samtidig oliven og persille i pannen. Ta fisken ut av panne og øs oliven/persille over fisken. Hold varm. Kok ut pannen med hvitvin og tilsett fløte. Smak til med salt og pepper og ta være på sjyen.

Safranrisotto:
Varm oljen i en tykkbunnet kjele og stek løk på middels varme til de er gjennomsiktig. Tilsett ris, og rør mens du lar risen bli blank (ca 2-3 minutter). Ha i safran og rør godt. 

Tilsett så hvitvin og kok helt inn. Tilsett fiskekraften, rør godt, kok opp og legg på lokk. Skru ned varmen til lav styrke og lar risottoen koke til al dente, ca 15 minutter. Rør inn smør og rømme. Smak til med salt og pepper.

Server fisken oppå risottoen med sjyen rundt og gjerne med en salat ved siden. 

Her finner du mange andre oppskrifter med breiflabb

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen