Kokt laks med rømme og syrlig agurk er for mange det eneste som passerer som 17. mai-middag. Men har du ikke slike tradisjonsbindinger, eller bare rett og slett har lyst å prøve noe annet, er dette retten du skal gå for. En riktig så smaksrik måte å markere dagen på. Ingrediensene får du tak i om du har en søndagsåpen butikk i nærheten. Eller kanskje har du allerede det du trenger i kjøleskapet?
Her finner mange andre måter å tilberede laks på
Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Sprøstekt laks med nypotet, nykål og rømmesaus
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Kok opp godt saltet vann (1 ss salt pr liter vann) og ha i kålen. Gi den et raskt oppkok (blansjere) til den såvidt er mør, ca 1-2 minutter.
Avkjøl kålen i isvann etter at den er ferdig blansjert. La den renne av på et kjøkkenhåndkle etter at den er avkjølt.
Kok opp 2 dl vann tilsatt 3 ss smør og varm kålen i dette rett før servering. Smak til med salt og pepper.
Dryss salt på filetsiden. Ikke snu fisken, skinnet skal bli sprøtt og filetsiden skal fortsatt ha en rå kjerne når laksen er ferdig. Ta ut laksen og hold den varm.
Tilsett rømmen i stekepannen og la den koke litt. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og eventuelt litt revet sitronskall.
Legg opp poteter og kål på tallerkenen med laksen over og ha rømmesausen rundt.
Tips: Nykålen kan godt byttes ut med spisskål.
De beste lakseoppskriftene finner du her
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Norsk sjømatråd
Foto: Tom Haga
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 Poeng
Bruno Paillard Première Cuvée, Brut
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 480,60 Bestillingsutvalget -
87 Poeng
Henri Bourgeois Sancerre Grande Réserve 2019
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 239,90 Basisutvalget -
86 Poeng
William Fèvre Petit Chablis 2018
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 200,00 Basisutvalget -
90 Poeng
Dom. Fouassier Sancerre Clos Paradis 2018
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 309,90 Bestillingsutvalget -
90 Poeng
Sattlerhof Kranachberg Sauvignon Blanc 2017
Østerrike
Volum: 0.750 Pris: 439,00 Bestillingsutvalget