Og får du ikke tak i uer, fortvil ikke, for det finnes mange andre fiskesorter som gladelig stepper inn i denne smakskombinasjonen, som kveite eller også de magrere fiskeslagene torsk og sei.
Uer er dessuten en rødmerket fiskesort (WWFs sjømatguide), som betyr at den er truet av overbeskatning, og skal unngås. Mesteparten av det som kommer så langt som til din nærmeste fiskedisk er bifangst, og da er det etter min mening mer bærekraftig å kjøpe den enn at den havner i søpla. WWF mener imidlertid at alt som er rødmerket skal holdes unna omsetningsleddet, så da er det opp til deg å velge. Det finnes som nevnt flere alternativer til uer i denne oppskriften.
Se våre andre oppskrifter med uer
Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Grillet uer med vårløk og sennepsvinaigrette
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Tenn grillen. Rør sammen eddik og sennep og tilsett olivenolje gradvis under stadig omrøring. Smak til med salt og pepper.
Kok opp en kjele lettsaltet vann. Kok vårløken i 2 minutter, hell av vannet og avkjøl i iskaldt vann. Tørk vårløken på papir som trekker vann.
Skrap skjellene vekk fra uerskinnet, skyll fisken og tørk den godt med tørkepapir.
Pensle ueren med smeltet smør på begge sider. Dryss godt med pepper og salt over.
Stek ueren med skinnsiden ned og legg lokk på grillen i 3 minutter.
Pensle vårløken med olje og stek dem 1 minutt på hver side like før servering.
Anrett den grillede fisken på vårløken. Ha på tynne skiver parmesan. Drypp over vinaigretten.
Her finner du mange oppskrifter med uer
Slik griller du sjømat - mange oppskrifter
Her får du svært så praktiske kokketips
Sendt inn av Godfisk.no
Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen
Drikke som passer til denne oppskriften
-
87 Poeng
BFM 225 Saison
Sveits
Volum: 0.750 Pris: 149,90 Bestillingsutvalget -
83 Poeng
Brocard Chablis Premier Cru Vau de Vey 2016
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 293,00 Bestillingsutvalget -
86 Poeng
Hof ten Dormaal Zure
Belgia
Volum: 0.330 Pris: 59,90 Bestillingsutvalget -
86 Poeng
Hexamer Riesling vom roten Sandstein
Tyskland
Volum: 3.000 Pris: 419,90 Bestillingsutvalget -
86 Poeng
Glutenberg Blanche
Canada
Volum: 0.470 Pris: 56,60 Bestillingsutvalget -
89 Poeng
Kuhn Sauvignon Blanc Reserve
Tyskland
Volum: 0.750 Pris: 259,90 Bestillingsutvalget -
90 Poeng
Urlar Select Parcels Sauvignon Blanc 2016
New Zealand
Volum: 0.750 Pris: 221,40 Bestillingsutvalget