Denne pastaretten med kamskjell sparker lett fra seg

Kamskjell gjør denne pastaretten ekstra eksklusiv. Og de konkylieformede pastaskjellene gir den et spennende utseende.

Aase E. Jacobsen

03 Oktober 2026 - 00:00

Kamskjell må varmebehandles med forsiktighet, spesielt om de er kuttet smått. Derfor må du jobbe raskt når kamskjellene er i pannen. Men de gir tilstrekkelig med smak til kokekraften i pannen som bidrar til å sette smak på den endelige retten. Vinaigretten på sin side bidrar med at retten sparker lett fra.

Se våre andre oppskrifter med kamskjell

Conchiglie med kamskjell - Conchiglie di Mare som i Italia

Fremgangsmåte

Skjær hver av kamskjellene i 2-3 biter. Sitter lukkemusklene på, drar du dem av og skjærer hver bit i to. Salt og pepre kamskjellet og lukkemusklene.
Varm olje og smør i en stekepanne til det freser.
Ha i halvparten av kamskjellene og fres under omrøring over middels sterk varme i 1 minutt.
Ta opp med en hullsleiv og hold dem varme. Fres resten av kamskjellbitene på samme måte.
Hell vinen i pannen og la det koke på sterk varme under omrøring til væsken har kokt inn til noen spiseskjeer.
Ta pannen av platen, men hold det varmt.
Kok pastaen etter anvisningen på pakken.
Slå vannet av pastaen og ha den i en oppvarmet bolle.
Vinaigrette-dressing: Ha olje, eddik, hakket paprika og chili i en kjele sammen med hvitløk og honning.
Varm opp mens du pisker det godt sammen. La trekke noen minutter.
Servering: Bland kamskjell, kokekraft fra pannen og vinaigrette.
Hell over pastaen.
Serveres straks med mikrogrønt.

Se våre andre oppskrifter med kamskjell

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Markus Molitor Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett feinherb

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 250.00 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 202.00 kr Basisutvalget

85 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Slik har hi-tech og menneskelig luktesans minimert korkproblemet

Faren for ødelagt vin på grunn av dårlig korkkvalitet er nærmest minimert, med de siste årenes investeringer i teknologi. Vi ser på hvordan hi-tech og menneskelig luktesans kombineres for å tilby vinprodusenter bærekraftig framstilte vinkorker.

Les hele saken