Matkurs og vinkurs

Vinkurs 8. februar i Oslo

Smak deg gjennom juicy viner fra de hotteste spanske produsentene

Smak deg gjennom juicy viner fra de hotteste spanske produsentene

Vi gir deg en unik mulighet til å smake viner fra Spanias nye og lovende produsenter. Her snakker vi juicy og fruktige viner som gir en fest av en smaksopplevelse og flasker som fort blir revet ut av polets hyller.
21 Januar 2022 - 14:00

Spanske viner er så mye mer enn vi er kjent med fra gammelt av. Fra Galicias kyst i Nordøst-Spania til Tenerife utenfor Afrikas vestkyst er de klimatiske forskjellene enorme og variasjonene tilsvarende store, og de siste årene har vi sett en ny generasjon vinmakere øke fokus på bærekraftig jordbruk. Det tas mer bevisste valg både innen jordbruk og kjellerteknikker, vinenes renhet settes i fokus og overdreven bruk av svovel, sukker og eikearomaer er borte. Nå er det rene fruktsmaker og «nær druen»-opplevelser som har tatt deres plass.

Nanclares busk i vinmark
På besøk i en av Nanclares vinmarker

En ny generasjon

Foredragsholder Ove Kvalheim fra Unico Real Wines er den som fører oss gjennom Spanias fruktige vinmarker denne tirsdagen. Med seg har han 8 viner fra 6 ulike toppaktuelle produsenter som alle vil gi deg et perfekt inntrykk av «det moderne, ueikede Spania».

Unge Maria Barrena er oppvokst i en vinproduserende familie og var med på sin første innhøsting i en alder av 4 år. Etter å ha fullført vinstudiene sine jobbet hun med vin i flere land før hun flyttet tilbake til Penedès – selve kjernen av Cava-produksjon. Som bryllupsgave fikk hun av svigerfar en økologisk driftet vinmark med svært gamle vinstokker, og med Maria sin ungdommelige visjon har herfra blant annet tryllet frem knusktørr kvalitets-Cava som fryder ganen. Gled dere til å få smake!

Envinate i vinmark Ribeira Sacra
Envinate i vinmark Ribeira Sacra

«Envinate» kan oversettes med «fyll deg selv med vin» og er hjertebarnet til fire venner som studerte ønologi sammen i 2005. Gjengen har hatt stor suksess med sin nytenkning, og sitter nå på vinmarker i Almansa og Extremadura, mens hovedsetet befinner seg på Tenerife og i Ribeira Sacra. Envinates viner blir som oftest solgt ut få minutter etter lansering, og vinhuset deres er uten tvil en av spydspissene for «Det Nye Spania».

Her kan du se hva Apéritif synes om Envinates viner.


Alberto Nanclares
hadde vinproduksjon som en sidehobby mens han jobbet som bankfunksjonær i Haro i Rioja. Han er prakteksemplaret på at det aldri er for sent å følge drømmen, for han feiret sin 50 årsdag ved å si opp jobben og vie all sin tid til biodynamisk vinproduksjon. Nå regnes han som en av de beste produsentene i Rias Baixas i Galicia, og er en av de mest populære i den nye, spanske vinæraen. Vi er heldige nok til å få smake et prakteksemplar av vinene hans laget på druen albariño – en juicy sak som er den perfekte følgesvenn til fisk og skalldyr.

Se dette kurset dersom du også vil være om de klassiske Rioja-vinene

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.

Lectores Vinis fruktige Pomagrana
Lectores Vini
 holder til i Conca de Barberà, like nord for Barcelona og er prosjektet til Fredi Torres. Fredi var opprinnelig populær DJ på Ibiza, men la om tonene og gikk over til vinproduksjon. Resultatet er at vi nå får nyte herlig friske, lav-alkoholiske rødviner som er så langt unna det eikerike Spania det er mulig å komme.

Familien Ruiz Jiménez har lang historie som druedyrkere i Rioja, men har kun de siste 20 årene produsert vin under egen etikett. Som den eneste sertifiserte biodynamiske produsenten i Rioja er vinene deres nyskapende og de har alle et sterkt fokus på saftig frukt. Vinen Osoti Joven har forbløffet de fleste som har smakt den, og vi gleder oss stort til å oppleve det samme.

Covid-19

Våre gjesters helse og sikkerhet er øverst på vår prioriteringsliste, og vi ønsker at du skal føle deg trygg på våre kurs. Vi følger gode rutiner for smittevern, har begrenset antall deltakere og faste, tilviste plasser. Du får kun sitte sammen med de du har bestilt med, og det vil sikres avstand mellom bordene. Dersom dere ikke har bestilt sammen og ønsker å sitte på samme bord, send en e-post til kurs@aperitif.no senest 1 døgn før kursstart.

Vinliste
                                     Kveldens viner. Endringer kan forekomme.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner
Dagens rett

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner

Den er så tradisjonsrik at ingen vet når den første gang ble laget, men at den har vært et viktig element i Middelhavskosten i hundrevis av år er hevet over enhver tvil.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nå sendes burgundvin over havet på seilskip

Albert Bichot er første produsent til å sende et lass med vin over Atlanteren med det første moderne seilfraktskipet for denne type gods.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

To gull til Bringebærlandet og Aga - og Soli ble Norges beste eplemost for tredje gang

I konkurransen Norges beste drikke, ble fruktvinprodusenten i Ås og sidermakeren fra Hardanger de som fikk flest toppskår.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif
+
Klubb

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif

Siden magasinet Aperitif er en del av medlemskapet i Mat- og vinklubben, har vi samlet alle lenkene til de ulike utgavene nedenfor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her