Ukens kake

Rullekake med marengssmørkrem og skogsbær eller sommerbær

Foto: (Dansukker.no)

Fyll rullekaken med ekstra god smørkrem og sesongens bær

Rullekake med godt fyll som her med smørkrem og friske bær, er et velkomment innslag på ethvert kakebord. Lettlaget og populært.

Aase E. Jacobsen

07 Juli 2022 - 11:00

Ukens kake

Sommerens bær fra hage, skog eller butikk, er et uunngåelig tema på denne tiden av året. Og er det en tid du skal bruke dem, er det nå mens de er på sitt søteste og beste.

I denne oppskriften får de bidra med mer enn bare være til pynt, siden de smakssetter smørkremen. På bildet er det brukt røde bær. Velger du blåbær, får kremen en litt mer lilla farge.

Når du først er i gang lager du to kaker. Det du ikke spiser nå, fryser du til neste gang du får lyst på rullekake. Vi kan garantere at det ikke blir lenge til.

Men det som er så genialt med rullekake, er at restene kan bli til en ny kake. Nemlig charlotte-kake.

Se våre oppskrifter på charlotte-kaker

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Rullekake med marengssmørkrem og skogsbær eller sommerbær

Fremgangsmåte

Rullekake:

Visp egg og sukker til luftig eggedosis. Bland hvetemel, vaniljesukker og bakepulver, og bland det i røren sammen med vannet.
Fordel røren over to bakepapir, og spre den tynt utover.
Stekes midt i ovnen ved 250 °C i ca. 5 minutter. Sett kaken på sukret papir.

Marengssmørkrem:
Visp eggehvitene og sukkeret i en bolle over vannbad til sukkeret er oppløst.
Fjern bollen fra varmen, og hell eggehvitene i bollen til mikseren. Visp marengsen raskt i rundt 5–10 minutter.
Visp i lav til middels høy hastighet, og tilsett det romtempererte smøret – litt om gangen. La smøret blande seg fullstendig med marengsen før du tilsetter den neste smørbiten, og visp til marengsen er helt jevn.
Lag puré av halvparten av bærene i en mikser eller med stavmikser. Sil gjennom en fin sil hvis du ikke ønsker å ha med kjernene. Bland pureen i smørkremen, og rør forsiktig til kremen er jevn. Kremen skal være luftig og jevn.

Tips:
Hvis kremen skiller seg, er dette lett å løse. Hvis den er for kald, varmer du den opp en liten stund over vannbad og visper den. Hvis den er for varm, kan du la skålen stå i kjøleskapet en stund før du fortsetter å vispe.

Lyst til å lage en annen rullekake?

Se flere nyttige kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Dansukker

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Bringebærlandets Dessertvin

Norge

Volum: 0.38 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Hexamer Pinot Noir Weissherbst Auslese

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 294.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Il Falchetto Moscato d'Asti Tenuta del Fant

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 185.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Denne retten kommer du til å lage mange ganger

I stedet for biff er det grillet laks som får glede av béarnaisen. Og den lager du selvsagt selv med den enkle men gode oppskriften.

Les hele saken

Dagens rett

Dette har du tid til på en fridag

Eksotisk kylling med snøfrisk-ost er en smakfull kyllingrett som kan lages fra bunnen av, med egen kyllingkraft, eller med kraft fra butikken.

Les hele saken

Ukens drink

Rene helsekosten - bare mye bedre

Denne drinken gir deg energi bare gjennom sitt fantastiske utseende. Og så smaker den i tillegg utrolig godt.

Les hele saken

Thomas Sjögren skaper følelser med nærhet til naturen på tostjerneren Signum

Hav og skog inspirerte Thomas Sjögren til Signum, den svenske vestkystens første tostjerners restaurant.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Denne retten kommer du til å lage mange ganger

I stedet for biff er det grillet laks som får glede av béarnaisen. Og den lager du selvsagt selv med den enkle men gode oppskriften.

Les hele saken

Dagens rett

Dette har du tid til på en fridag

Eksotisk kylling med snøfrisk-ost er en smakfull kyllingrett som kan lages fra bunnen av, med egen kyllingkraft, eller med kraft fra butikken.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

På jakt etter det rimeligere Burgund? Start med disse

Grégoire Hoppenots Fleurie-er lever opp til at Beaujolais er det «nye» Burgund, med en annen druesort og et annet terroir, men prisene er fortsatt og heldigvis svært moderate.

Les hele saken