Dagens rett

Lag gravlaks. Det vil du ikke angre på

Det tar et par døgn å grave laksen, men da får du mye god mat du med stolthet kan servere. Her er den lettvinte oppskriften.

Redaksjonen

Å lage sin egen gravlaks er enklere enn mange tror, og retten er en selvfølge på et hvert koldtbord eller til en fest midt i uka som her. Men gravlaks på menyen krever planlegging, så vi har forståelse for at det er lettvint å velge butikklaget i stedet.

Restene av gravlaksen kan du bruke i en salat eller du kan grille den. Skal du først grille den må du bare passe på å ikke salte laksen for mye når du graver den. Saltsmaken blir nemlig konsentrert ved varmebehandling. Derfor er hjemmelaget gravlaks det tryggeste valget for grilling.

Du kan også gjøre gravlaksen til din egen ved å grave med den akevitten du liker best .

Til gravlaks smaker det perfekt med en frisk og lett blomsterpreget hvitvin

Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Gravet laks

Antall porsjoner

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

1 kg

filét av laks, ørret eller ishavsrøye

0.75 dl

salt

0.75 dl

sukker

0.5 ts

grovmalt hvit pepper

1 stk

frisk dill, finhakket

Stuede poteter

stk

Sennepssaus

Send handleliste

Fremgangsmåte

Fjern alle bein fra fiskefiletene og tørk dem godt. Bland salt, sukker og hvit pepper og gni blandingen godt inn i fiskefiletene på begge sider.

Legg dill i bunnen av en form eller et fat. Legg halvparten av fiskefiletene med skinnsiden ned i fatet over dillen.

Strø salt/krydderblanding og rikelig med dill over filetene. Legg neste filet med kjøttsiden ned og legg dill på toppen, strø over resten av salt/krydderblandingen.

Om du ønsker kan filetene dryppes med 3-4 ss cognac eller tørr hvitvin.

Dekk til fisken og la den stå kaldt i 2 døgn, snu den et par ganger i døgnet. Skjær fisken i tynne skiver og server den med stuede poteter og sennepssaus .

Tips: Dersom du vil ha en annen smaksvariant kan du bytte ut dillen med ca 1 dl knuste einerbær og dryppe 2-3 ss akevitt over kjøttsidene på fiskefiletene. Salt, sukker og grovmalt pepper som før. Denne kan du servere med rømme og grovt brød.

Flere oppskrifter med gravet laks

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.

Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt

Foto: Matprat/Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser

Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »