Klubb
Når du skal unne deg noe virkelig lekkert uten å måtte svi av altfor mye

Når du skal unne deg noe virkelig lekkert uten å måtte svi av altfor mye

Champagne har en egen budsjettpost for mange, men champagnene fra denne produsenten gir deg mye for pengene. Vi snakker om druer fra noen av de mest ettertraktede vinmarkene i Champagne
Aase E. Jacobsen
16 Oktober 2020 - 09:45
  Photographer: Marte Eyde Kjuus

Pertois-Moriset Les Quatre Terroirs Brut er en flott blanc de blancs champagne i sitt prissjikt og en veldig god representant for denne type champagne laget av bare chardonnay, som forresten alltid koster litt mer enn champagne laget av både grønne og blå druer, som er det vanligste.

I dette tilfellet betyr det betyr gode epletoner og stor eleganse. Den er knusktørr, men med nok stoff til å følge gode retter av så vel sjømat som lyst kjøtt.

Kvaliteten kommer av druematerialet som kommer fra grand cru-vinmarker i Côte des Blancs, den delen av Champagne som er mest berømt for sine chardonnay-er, og Pertois Moriset bruker druer fra fire ulike landsbyer – derav navnet – til denne vinen: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant og Chouilly.

Den er laget av 70 prosent basevin fra 2016-årgangen og resten er en blanding av flere årganger, såkalt reservevin. Det bidrar til å øke kompleksiteten, det gjør også de tre årene på bunnfallet i flasken etter andregangsgjæringen hvor selve boblene skapes.

Basevinen er framstilt i en blanding av ståltanker, små og større fat og har ikke gjennomgått malolaktisk gjæring. Den er tilsatt bare 2 gram dosage (søt vin) ved omkorkingen for å runde av smaken, men den oppleves altså likevel så tørr som en vin kan bli.

Cecile og Vincent har staket ut ny kurs siden 2009 som innebærer fravær av kjemi i vinmarkene, men også å gjenoppta medlemskapet i Club des Tresors de Champagne - derfor lanserte de sin første Special Club i 2015.

Pertois-Moriset har i tillegg to virkelige lekkerbiskener på polet, og du må opp et par hundre kroner for å komme opp i et helt annet kvalitetssjikt.

  Foto: Roger Kolbu
  Foto: Roger Kolbu

Vi snakker om Pertois-Moriset Special Club Le Mesnil-Sur-Oger 2014 og Pertois-Moriset Oger Grand Cru 2014.

Forskjellen på de to toppchampagnene er ikke bare navnet Special Club som signaliserer at produsenten er medlem av en forening for små champagneprodusenter, kalt Club Trésors de Champagne.

Her kan du lese mer om denne foreningen av småprodusenter

Den første har nemlig har fire år på bunnfallet i flasken mot tre år for den andre, og er laget av de aller beste druene fra Pertois Morisets fire parseller i Mesnil-sur-Oger. Kremen med andre ord, og slik smaker den også. Den som bare heter Oger har også betydelig karakter, den får sine druer fra grand cru-vinmarker i nabolandsbyen Oger, hvor Pertois Moriset har til sammen 0,6 hektar. Men Mesnil er et navn som har en spesiell klang i champagneelskernes ører, takket være blant annet verdens mest ettertraktede champagne Clos du Mesnil fra Krug.

Chardonnaydruer klare for vinkjelleren som siden 2009 har fått helt nytt utstyr.

Mesnil-champagnens basevin er dessuten delvis framstilt i eik og malolaktisk gjæring er unngått for å beholde mest mulig friskhet. Dette er en champagne som er ment for lagring, og tåler minst 10 år, men Oger-utgaven har også et veldig godt potensial.

Det er i selveste Mesnil-sur-Oger at familiebedriften oppstod i 1951 og siden den gang har operert som en Récoltant-Manipulant (RM). Det betyr at de både dyrker druene og lager vin av kun enge druer, i motsetning til de fleste champagnehusene som kjøper druer basert på kontrakter.

I dag er det tredje generasjon, Cécile og mannen Vincent som driver den med sine 20,7 hektar, hvorav to tredeler er i Côte des Blancs og resten i Coteaux Sézannais hvor de også dyrker pinot noir. 

Pertois-Moriset har Champagnes første elektriske traktor.

Her kan du lese om en annen produsent som jobber på samme måte med chardonnay-champagne

Merk disse vinene som favoritter og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Her finner du alle andre vinartikler som er forbeholdt klubbmedlemmer

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Tips om viner som finnes i mikromengder og som samtidig er veldig interessante kjøp forbeholdes medlemmer i Apéritifs Mat- og vinklubb. Siden diss tipsene er veldig populære, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Ofte må du vente til neste år for å få en mulighet til å kjøpe vinene på nytt. Alt som er godt her i livet, kommer i små mengder, Men den som venter på noe godt.... 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik blir indrefileten både intens og fruktig
Dagens rett
Kirsebærgrillet indrefilet

Slik blir indrefileten både intens og fruktig

Mørere kjøtt enn indrefilet finnes selvsagt ikke. Men selv dette tandre kjøttet trenger litt drahjelp. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Dette er den aller mest spennende nyheten blant 60 brennevin i september
+
Tester
60 nyheter brennevin i basis og BU september 2022

Dette er den aller mest spennende nyheten blant 60 brennevin i september

En rom som har modnet på 60 meters havdyp og som har med seg skjellveksten topper de sterkeste nyhetene i september.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Om du ikke kan mikse deg til kjærlighet, så kan du i hvert fall sikre C-vitamininntaket
Ukens drink
Modern Love drinkoppskrift

Om du ikke kan mikse deg til kjærlighet, så kan du i hvert fall sikre C-vitamininntaket

En solid dose med rød grapefrukt gir farge, smak og C-vitaminer. Noen mener at drinker er den beste måten å innta sitrusfrukter på. Det er lett å være enig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne glutenfrie eplekaken vil alle sette pris på
Ukens kake
Glutenfri eplekake med mandelmel og kokosflak

Denne glutenfrie eplekaken vil alle sette pris på

Med så mange gode alternativer til å bake med hvetemel som finnes for tiden, er det ingen grunn til at ikke alle skal spise samme kake.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik blir indrefileten både intens og fruktig
Dagens rett
Kirsebærgrillet indrefilet

Slik blir indrefileten både intens og fruktig

Mørere kjøtt enn indrefilet finnes selvsagt ikke. Men selv dette tandre kjøttet trenger litt drahjelp. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette er den aller mest spennende nyheten blant 60 brennevin i september
+
Tester
60 nyheter brennevin i basis og BU september 2022

Dette er den aller mest spennende nyheten blant 60 brennevin i september

En rom som har modnet på 60 meters havdyp og som har med seg skjellveksten topper de sterkeste nyhetene i september.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nytt eksklusivt tilbud til våre abonnenter med Piemonte i sentrum
Klubb

Nytt eksklusivt tilbud til våre abonnenter med Piemonte i sentrum

Som abonnent på Apéritifs Mat & Vinklubb får du nå rabatter på italienske delikatesser, alt du trenger av utstyr til vinhobbyen din, og vinreiser til Piemonte.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Verdens enkleste middag kan også bli den aller best
Dagens rett
Pølser stekt i panne med løk og potet

Verdens enkleste middag kan også bli den aller best

Dette er en enkel rett som du kan lage titt og ofte, enten du har dårlig tid, eller bare har lyst på noe raskt og godt. Og ikke minst om du har kokte poteter til overs.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ikke for sent å skape sommerstemning på grillen: Laks på grillspyd som i Hellas blir dagens høydepunkt
Dagens rett
Laks på grillspyd med gresk salat

Det er ikke for sent å skape sommerstemning på grillen: Laks på grillspyd som i Hellas blir dagens høydepunkt

Denne oppskriften på grillspyd med laks er rask å lage, og lar seg fullføre i så vel panne som på grill.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Om du ikke kan mikse deg til kjærlighet, så kan du i hvert fall sikre C-vitamininntaket
Ukens drink
Modern Love drinkoppskrift

Om du ikke kan mikse deg til kjærlighet, så kan du i hvert fall sikre C-vitamininntaket

En solid dose med rød grapefrukt gir farge, smak og C-vitaminer. Noen mener at drinker er den beste måten å innta sitrusfrukter på. Det er lett å være enig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her