Det sa daglig leder av stiftelsen Norsk Matkultur, Harald Osa, da han fredag møtte Norges Bondelag for å presentere stiftelsen.
Det gode måltidStiftelsen Norsk Matkultur kommer fra Stiftelsen Gastronomisk Institutt som igjen hadde eierskapet til Gastronomisk Institutt.
Målsettingen er å være en pådriver for det gode måltid, og arbeide for økt bruk av norske råvarer og norsk mat i måltidsnæringen.
Første skritt er oppbygging, innhenting og systematisering av kunnskap for på den måten hente ut synergieffekter og samtidig gjøre informasjon og nettverk tilgjengelig for næringen.
Norske råvarer
Stiftelsen skal engasjere seg i prosjekter og tiltak som fremmer utviklingen av og mangfoldet av regional mat og matkultur.
Stiftelsen Norsk Matkultur skal også arbeide for økt bruk av norske råvarer og kokkekunst i reiselivet og Norges utenlandsrepresentasjon.
Alle trender peker mot at en sterk og tydelig matkultur også vil være med på styrke Norge som merkevare, sa Harald Osa da han møtte Norges Bondelag.
- Vi må kort og godt sikre at tradisjonelle råvarer og retter overlever og utvikles videre, sa Osa.
