Reinsdyrfilet med grønnsaksragu

Vi er nå kommet helt i slutten av oktober, og har du ikke smakt på årets vilt er det jammen på tide. Skikkelige høstmiddager hører med når regn og kalde kvelder melder seg stadig oftere. Da er det også deilig med kraftige viner!

Redaksjonen

28 Oktober 2006 - 02:00

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Reinsdyrfilet med glaserte grønnsaker og mandelpotetpuré

Fremgangsmåte

Del ytrefileten i 8 små medaljonger, krydre med salt og pepper. Stekes ca. 3 minutter på hver side. Vend medaljongene i hakket timian og la de hvile ca. 5 minutter.
Grønnsakene renses og deles grovt opp og brunes gyldne. Tilsett eddik og sukker og la det hele surre i ca. 5 minutter. Vend inn hakket bladpersille.
Serveres med rødvinsaus og mandelpotetpuré med seterrømme og hakket timian.
Mandelpotetpuré med timian:
Skrell og kok potetene. Sil av vannet, og damp dem tørre.
Mos potetene, tilsett melk, rømme og smør og rør godt. Bland inn hakket timian og smak til med salt og pepper.

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Inkognito

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Imperial Gran Reserva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 569.90 kr Bestillingsutvalget

94 POENG
Nøgne Ø Porter

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 62.90 kr Basisutvalget

92 POENG
Ch. la Nerthe Cuvée des Cadettes Châteauneuf-du-Pape

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 1349.90 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Musella Amarone della Valpolicella Riserva

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 499.90 kr Basisutvalget

92 POENG
St. Bernardus Prior 8

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 62.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Radici Taurasi Riserva

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 639.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Allegrini Amarone della Valpolicella Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 769.00 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Barone Ricasoli Rocca Guicciarda Chianti Classico Riserva

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Basisutvalget

87 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken