Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Godbiter i pollisten
Skal det feires til helgen? Her får du champagne som løfter festen uten å tappe budsjettet

Skal det feires til helgen? Her får du champagne som løfter festen uten å tappe budsjettet

I noen land feires kvinnedagen med kake og blomster. Vi vil heller ha fest og champagne (eller gjerne begge deler). Og denne gjør jobben. Den finnes sågar i samtlige polutsalg med noen få unntak.
Aase E. Jacobsen
06 Mars 2019 - 14:45
 

Philizot & Fils Brut numéro 3 er parfymert og deilig frisk med fin fasthet og tørrhet. Akkurat slik den skal være og så koster den bare 250 kroner, som er en av de aller billigste på polet, men viktigst av alt er at den er knallgod. Og ikke minst kan du stikke innom nær sagt hvilket som helst pol og du finner den i hyllene. Det gjelder også halvflasken om det formatet passer bedre.

Siden den ble lansert sist mai har den gjennomgått en liten oppstramming, den er tørrere hvilket gjør at de røde frukttonene kommer bedre fram. To tredeler av druematerialet er blå druer, i god champagnetradisjon, men druene presses før de gir farge til mosen derfor er den gul og ikke rosa. 

Den er betydelig tørrere enn i forrige versjon, med 5,5 gram restsukker (mot 9,7 gram). Den har litt andre årgangselementer også, nå er basen 2015-årgangen med støtte av 2013 og 2014 (reservevin). Siden 2015 er et ekstra godt år for de blå druene i Champagne, er dette forholdet med på å forklare den tydeligere røde fruktkarakteren og gode strukturen. En ekstra seriøs billigchampagne med andre ord. 

Virginie og Stephane Philizot.

Bak denne champagnen står Stephane og Viginie Philizot som startet sitt eget champagnehus i 2002. Men Philizot-familien har dyrket druer i fire generasjoner. De har kalt opp en av champagnene sine etter Eleonore Philizot som var både bonde og druedyrker og renommert kokk.

Familien har 4,5 hektar i Reuil i Vallée de la Marne - som er pinot meunier-land

Landsbyen Reuil og elven Marne i bakgrunnen. Foto: 

De dyrker imidlertid ikke alle druene sine selv, men har organisert driften som en negociant-manipulant, som innebærer at de kjøper druer etter spesifikke krav (minimum bærekraftig dyrket) og lager vinen gjennom alle stegene en champagne krever. Vinen du kan kjøpe på polet har gjennomgått delvis malolaktisk gjæring som runder av de skarpeste eplesyrene, og etter flasketapping har vinen modnet minst 24 måneder lagring på bunnfallet i flasken hvilket bidrar med toner av gjærbakst og kjeks.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Her får du stor kosevinfaktor for en veldig billig penge
+
Ukens vin

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Fra denne supre champagneprodusenten er det nå kommet veldig kult og helt unikt påfyll
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Fra denne supre champagneprodusenten er det nå kommet veldig kult og helt unikt påfyll

Charles Dufour har gledet mange siden introduksjonen i Norge i 2015, og med morens druer slår han nå til med helt nye takter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Nå er aspargesen her. Med ferdiglaget butterdeig lager du disse luksuriøse tertene på null komma niks
+
Klubbkokken serverer
Aspargesterter med blåmuggost og honning

Nå er aspargesen her. Med ferdiglaget butterdeig lager du disse luksuriøse tertene på null komma niks

Perfekt nå som festsesongen står for dør og vi alle har behov for litt uanstrengt luksus.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Mai byr på en håndfull lyspunkter i basishylla som er vel verd å plukke med seg
+
Tester
Nyheter basis mai 2021

Mai byr på en håndfull lyspunkter i basishylla som er vel verd å plukke med seg

Det er bare et par produkter som står i fare for å bli utsolgt, mens andre kjenninger har fått fast plass.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her