Drikke
Snart vil vin fra Tyrkia og Kina være dagligdags

Snart vil vin fra Tyrkia og Kina være dagligdags

Etter hvert som prisene på klassiske viner går gjennom taket, vil nye områder få oppmerksomhet.
Redaksjonen
18 Januar 2015 - 19:05

Tyrkia er et av vinlandene som har ligget lengst i dvale – i hvert fall når det kommer til vininteressertes oppmerksomhet.

Helt egne druer

Og det til tross for at landet har en 3-4000 år lang vinhistorie. Allerede ligger Tyrkia på sjetteplass når det gjelder druedyrking, men da særlig som borddruer. Men stadig større områder utvikles til vindruedyrking.

Per i dag produseres 28 millioner liter vin og det skal være halvparten av dagens potensial. Samtidig er kvaliteten i en positiv utvikling. Det vises blant annet ved at prisen per liter har økt fra 1,36 dollar til 3,15 dollar mellom 2006 og 2011.

Tyrkerne setter sin lit til den røde druesorten öküzgözü. Blant de mange lokale druesortene regnes denne for å ha den beste balansen mellom karakter og drikkevennlighet. Den minner om en dolcetto og vil forhåpentligvis om ikke lenge bli å finne også på Vinmonopolet.

Skal konkurrere med cabernet

Kinas vinproduksjon har allerede fått mye omtale – på godt og vondt. Landet kan i hvert fall ikke skryte av lang historie, men plass har det nok av. Allerede dekker druedyrkingen 600.000 hektar, som gjør Kina til verdens største druedyrkende nasjon, men også her er det snakk om en overvekt av borddruer.

Overgangen til vindruer skjer i et langt saktere tempo og industrien må basere seg på kompetanse utenfra. Både Domaines Barons de Rothschild og LVMH er dypt inne i forskningsprosjekter for å finne de beste stedene å dyrke vindruer.

Les om Kinas storsatsing på vin

Mangelen på tradisjon, gir seg også utrykk i hvilke druesorter som dyrkes. 60 prosent av Kinas vinmarker er ikke uventet plantet med cabernet sauvignon. Det er kanskje en av de vanskeligste druene å konkurrere med rent kvalitetsmessig, men gitt mulighetene som ligger i dette enorme landskapet, er det fullt mulig at det med tiden vil komme cabernet i verdensklasse fra Kina.

Nytt eldorado for riesling

I andre enden av volumskalaen befinner New York States Finger Lakes seg. Vinområdet har lenge vært ettertraktet for sine rieslinger. Det har trukket til seg internasjonale størrelser som Paul Hobbs (California/flying winemaker) og Johannes Selbach (Mosel) som har laget en joint venture ved Seneca-sjøen. Den 28 hektar store vingården er så langt den største internasjonale satsingen. Og flere er ventet.

Konkurrerer med Mosel om icewine

Georgia har vært på manges lepper de siste årene på grunn av tradisjonen med amforavinmaking og ikke minst de såkalte oransjevinene. Vinene som kalles qvevri har fått navn etter amforaene av leire.

Les mer om vinene fra leiramforaer

Vinstilen er imidlertid ikke for alle, men er godt egnet til å skape debatt. Ikke minst har de bidratt til å sette en veldig tradisjonsrik men glemt vinregion atter på kartet.

Tekst: Gregory Dal Piaz, sjefsredaktør snooth.com.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det blir pizza til dessert i dag
Ukens kake
Browniepizza

Det blir pizza til dessert i dag

Denne kombinasjonen er garantert suksess.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen
Dagens rett
Squash-tortillas med avocado- og mango-salsa

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen

Hjemmelagede squash-tortillas er enkelt, utrolig godt, og vil ta hverdagsmiddagen til nye høyder.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Leker med underdog-drue og det gir veldig gode resultater
Godbiter i pollisten

Leker med underdog-drue og det gir veldig gode resultater

Pinot blanc er ikke den hotteste druen i pinot-familien, men hos Marc Kreydenweiss får den ekstra karakter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv
Dagens rett
Brytebrød med feta, parmesan og soltørket tomat

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv

Du trenger bare en suppe eller salat ved siden av.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen
Dagens rett
Squash-tortillas med avocado- og mango-salsa

Med denne oppskriften får du en helt annen opplevelse av tacomiddagen

Hjemmelagede squash-tortillas er enkelt, utrolig godt, og vil ta hverdagsmiddagen til nye høyder.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv
Dagens rett
Brytebrød med feta, parmesan og soltørket tomat

Dette brytebrødet er nesten et måltid i seg selv

Du trenger bare en suppe eller salat ved siden av.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før
Dagens rett
Luksuriøs skagenrøre på brioche

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye eksklusive høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her