Svensk seier i VM i sjømat for unge kokker

Svensk seier i VM i sjømat for unge kokker

Første utgave av Northern Delight VM i Sjømat for kokker under 22 år endte med svenske Eric Seger på toppen.
Redaksjonen
14 April 2015 - 11:24

Men den 21 år gamle Namsos-kokken Martin Trana Flak kom hakk i hel og fikk velfortjent sølv.

Finske Lari Helenius ble nummer tre. Felles for alle tre er at de er 21 år og ikke minst er med på WorldSkills-landslagene for sine respektive land. Denne prestisjefylte konkurransen finner sted i august i Brasil.

Les mer om det kommende WorldSkills

Så sjømat-VM var en god start.

– Det var skikkelig gøy å ta et sølv her i dag. Dette er en fantastisk oppkjøring til WorldSkills, sier Martin Trana Flak til Trønder-Avisa.

I alt deltok 7 kokker under 22 år fra Norge, Sverige, Finland og Danmark i Northern Delight World Champion Seafood Young Chef. I tillegg til de fire WorldSkills-kandidatene var også tre unge kokker fra landsdelen invitert. -Ingen av dem kom til finalen, men det var en stor opplevelse for dem bare å være med, understreker Jørn-Eirik Johnsen, oldermann i Kokkenes Mesterlaug Troms, som sammen med Air Communication var arrangør.  

Skaper interesse for matfagene

I finalen laget de tre kokkene en forrett basert på sjøkreps og en hovedrett med både torsk og laks. I tillegg fikk de eple, blomkål og gressløk fra en «mystery basket» samt fritt valg fra et rikholdig råvarebord. Dommerne i konkurransen var laglederne for de respektive landene, Dennis Rafn fra Danmark, Tarmo Wasenius fra Finland, Sebastian Gibrand fra Sverige og  hoveddommer Svein Magnus Gjønvik fra Norge.

Det er første gang Northern Delight finner sted. Målet er å samle krefter på tvers av landegrensene og ikke minst skape entusiasme for mat på Nordkalotten. Årets event innebar tre innholdsrike matdager. Blant annet med kokkelærlingekonkurranse for Finnmark og Troms. Her tok Sandra Degerstrøm, Vardø Hotell, førsteplassen og Marius Hernes, Scandic Ishavshotell Tromsø, ble nummer to.

Dessuten ble det arrangert en konkurranse hvor hobbykokker og matbloggere møttes til dyst. Men kronen på verket var den nordiske konkurransen for unge proffkokker.

Publikum fikk muligheten til å smake på det beste fra landsdelen gjennom pop up-restaurantene med gjestespill fra så vel 4 Roser, Emmas Drømmekjøkken og med nordnorske kokkekjendiser som Øyvind Bøe Dalselv, Kim-Håvard Larsen og Gunnar Jensen.

Northern Delight har også en annen viktig målsetning, ifølge Jørn-Eirik Johnsen, og det er å skape interesse for restaurant- og sjømatfagene på landsdelens videregående skoler. I alt 600 skoleelever var innom i løpet av de tre dagene.  

Foto: Simen G. Fangel/Norges sjømatråd

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag
Dagens rett
Hønsesalat med krabbe og lakserogn

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Og da snakker vi ikke om høy begerføring og flerstemt sang, men derimot om en ekstra god vri på russisk salat som skal stamme fra Moskva.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik lager du  drinkklassikeren Tequila Sunrise
Ukens drink
Tequila Sunrise

Slik lager du drinkklassikeren Tequila Sunrise

Denne drinken er en like perfekt avslutning på sommernatten i dag som på 70- og 80-tallet da den hadde sin storhetstid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sommerens friskeste forfriskning som også er kremet og myk
Ukens kake
Sitroniskrem med vin

Sommerens friskeste forfriskning som også er kremet og myk

Vi snakker om hjemmelaget iskrem med smak av sitron og hvitvin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag
Dagens rett
Helstekt dorade med chilisaus, vårløk og grillet sitron

Helstekt fisk med saus som kicker er det som gjelder i dag

Lager du chilisausen selv, kan du bestemme akkurat hvor sterk den skal være. Og kombinasjonen av en saus som sparker og helstekt fisk er rett og slett sublim.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag
Dagens rett
Hønsesalat med krabbe og lakserogn

Slik skaper du russisk stemning rundt middagsbordet i dag

Og da snakker vi ikke om høy begerføring og flerstemt sang, men derimot om en ekstra god vri på russisk salat som skal stamme fra Moskva.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken
Ukens drink
Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten
Dagens rett
Rollmops

Det er en grunn til at tyskere er ville etter denne retten

Det er ikke bare for at den smaker godt med en snaps, men også for at denne måten å tilberede sild på får ut den beste smaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik lager du  drinkklassikeren Tequila Sunrise
Ukens drink
Tequila Sunrise

Slik lager du drinkklassikeren Tequila Sunrise

Denne drinken er en like perfekt avslutning på sommernatten i dag som på 70- og 80-tallet da den hadde sin storhetstid.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her