Mat

Tre nye stjerner til København

Den største skuffelsen er nok at ingen av de nye stjernene går til Noma eller Geranium.

Aase E. Jacobsen

12 Mars 2014 - 13:00

Både Noma og Geranium beholder sine to stjerner. De tre nye stjernerestaurantene er Marchal på d'Angleterre, Studio i The Standard og Clou.

Den eldste er borte

Ellers er bildet det samme i København, Nordens mathovedstad nummer en, bortsett fra at Kong Hans, byens eldste Michelin-restaurant er ute av denne guiden. København har nå 16 stjerner mot Oslos seks.

Oslo har fått to nye Michelin-stjerner

Hva Norden angår, opplyser Michelin-guidedirektør, Michael Ellis, at det i 2015 vil komme en egen guide for Norden. Det betyr at vår region likestilles med eksempelvis den britiske halvøy og Frankrike.

Også utenfor allfarvei

Det betyr også at Michelin vil evaluere restauranter utenfor de nordiske hovedstedene, noe som er godt nytt for restauranter ikke bare i Stavanger og Trondheim, men også de «utenfor allfarvei» som Henne Kirkeby Kro på Jylland og Fäviken i Nord-Sverige. Først da blir bildet av den nordiske matscenen fullverdig.

Hva med et besøk til Fäviken

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken