Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Ukens drink

Madame's 75 French

Her er det 100 prosent enighet: Cognac og champagne i en og samme drink sier ingen nei til
Foto: (Haakon Hoseth)

Her er det 100 prosent enighet: Cognac og champagne i en og samme drink sier ingen nei til

Denne geniale miksen har ikke bare vært ute en kald natt før, for med det navnet står den som et symbol på stødig og målrettet arbeid for like rettigheter og likeverd.
Aase E. Jacobsen
08 Mars 2019 - 14:00

Hvem kan motstå en drink som får denne omtalen:

”Det er usikkert hva som gjør French 75 så effektiv, muligens er det selve blandingen, men wow, som du kjenner det når du heller en innpå. 

Jean Shepherd (1921-1999), amerikansk forfatter og radio- og tv-vert

Han siktet til en virkelig klassiker i cocktailhistorien, French 75, som riktignok er en cocktail basert på gin, men som har gitt inspirasjon til ukens drink som i anledning 8. mars er mikset av Anne Maurseth på Andre til høyre. 

Denne versjonen er igjen inspirert av Arnaud's French 75 fra den tradisjonsrike restauranten Arnaud i New Orleans.

Forskjellen er at i disse er det cognac som er brukt, i vårt tilfelle Hennessy VSOP og i Arnauds er det Courvoisier VS.

Se våre andre oppskrifter på denne klassikeren

Det de har til felles er champagne. I ukens drink er det Veuve Clicquot - champagnen som i sin tid ble gjort til en suksess av en kvinne, Nicole-Barbe Cliquot Ponsardin (1777-1866). Hun ble enke da hun var 27 år, derav navnet Veuve Clicquot, og tok ikke bare over familiegeskjeften, men ble champagneindustriens mest innovative personlighet gjennom tidene. Derav navnet La Grande Dame som den dag i dag brukes på husets toppchampagner. Men i ukens drink er det Veuve Clicquot Brut som brukes.  

Det merkelige navnet på denne drinken krever en nærmere forklaring. Drinken er nemlig kalt opp etter en kanon som ble brukt under første verdenskrig. 

Hvorfor, er ikke godt å si, men det er lett å tenke seg at det har noe med effekten, for denne kanonen var kjent for å være hurtig. Den var den første i sitt slag som kunne stå stille under rekylet, takket være bruke av hydropneumatikk. 

Den måtte heller ikke lades etter hvert skudd og kunne skyte 15 ganger i minuttet med en rekkevidde på inntil 8,5 kilometer. Kanonens fulle navn er Matériel de 75mm Mle 1897, og selv om den hadde sin storhetstid under første verdenskrig ble den brukt og produsert helt frem til slutten av andre verdenskrig.

Mens de første utgavene av French 75 som drink, trolig var en longdrink, er den første kjente offentlige opptreden slik vi kjenner drinken i dag, med bare fire ingredienser, visstnok fra 1925. Da den ble introdusert av Harry MacElhone, på Harry’s New York Bar i Paris. Denne miksen omtales i cocktailboken ”Here's How” av amerikaneren Judge Junior, fra 1927. Den nevnes også i Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book fra 1930. French 75 var en stor hit på Stork Club, New Yorks ”hottest spot” helt fram til 60-tallet.  

Anne Maurseth på Andre til høyre har mikset ukens drink denne gangen. Foto: Haakon Hoseth

Det er derfor all grunn til å hente den fram på en dag som 8. mars, hvor noen og enhver kan trenge litt ekstra drivstoff eller varme avhengig av hvilke aktiviteter denne festdagen innebærer.

Gå ikke glipp av ukens drink - bestill vårt gratis nyhetsbrev    

Madame’s French 75

Madame’s French 75

Fremgangsmåte

Ingrediensene (ikke champagne) helles over i en shaker. Rist godt til du hører isen knuses. Siles deretter over i et avkjølt coupetteglass, eller champagne-fluteglass. 

Topp opp med champagne. 

Råvarer:
Hennessy VSOP
Veuve Clicquot Brut

Sendt inn av Anne Maurseth, Andre til Høyre

Vurder oppskriften
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai
17. mai
Oppskrifter på festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker må være kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra Kvæfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til å gjøre den store festen enda større.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne champagnen er faktisk utrolig billig
Godbiter i pollisten

Denne champagnen er faktisk utrolig billig

Den kom inn i hyllene til 120 polutsalg fra mai, og da som en enda mer vellagret utgave enn tidligere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol
+
Test
15 bobleviner i basis mellom 114 og 190 kroner

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol

Det er fullt mulig å få tak i lekre bobler selv i budsjettklassen og selv om det er få dager igjen til den store dagen. Her er våre forslag mellom

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Disse dråpene bare ber om å bli drukket utendørs i godt selskap - og i skikkelig gode glass
+
Tester
Test av øl sider og mjød i BU og TU mai 2021

Disse dråpene bare ber om å bli drukket utendørs i godt selskap - og i skikkelig gode glass

Blant mainyhetene på Vinmonopolet er det også mye spennende øl, sider og fruktvin. Fruktig, syrlig og friskt, men også kompleksitet kjennetegner de beste.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her