Ukens vin
Ja, nordmenn kan faktisk lage riktig god vin. Det er disse bevis på

Ja, nordmenn kan faktisk lage riktig god vin. Det er disse bevis på

Det høye innslaget av håndarbeid til tross, er denne rødvinen veldig billig og ikke minst et veldig godt kjøp. Den hvite er så å si utsolgt, men kommer snart i ny årgang.
Aase E. Jacobsen
13 Juni 2017 - 14:45

Fottråkkingen av druene som er blitt til Aune Lohmann Reserva Tinto 2015 gjøres til akkompagnement av fadomusikk, ifølge Roar Aune som er den ene halvdelen av Dão-vingården Vihnos das Merces. Den andre er hans tyske samboer Petra Lohmann. Sammen har de satset pensjonen (blant annet fra Aunes 40 år med å kle opp nordmenn – Dressmann, Voice of Europe, Ricco Vero etc) på å åpne vinverdenens øyne for den glemte regionen Dão i det nordlige Portugal.

Les mer om denne regionen

I starten av vinbondetilværelsen var det mye prøving og feiling. De drakk stort sett vinene sine selv, og med stor glede, ifølge Aune som forteller at det var først da de i 2011 fikk profesjonell hjelp at det ble fart i sakene. De fikk den portugisiske ønologen Virgilio Loureiro med på laget, og det må ha vært et genitrekk, i hvert fall om vi skal dømme utfra de tre vinene som kom til landet sist måned. En av dem er allerede utsolgt, og av den hvite er det bare få flasker igjen.

Roar Aune på traktoren . Foto: Picasa

Men den røde reservaen som er laget etter modell av en klassisk Dão-rødvin, hvilket vil si en blanding av lokale druer som touriga nacional, tinta roriz, alfrocheiro preto og jaen, er fortsatt å få tak i og altså riktig så vellykket. Den er fyldig med gode runde tanniner og flott syrlig mørk frukt. Topp følge til kjøtt, også vilt, eller å legges i kjelleren.

Neste årgang kommer snart

Selv har jeg hatt gleden av å drikke flere tiår gamle rødviner fra Dão og de er bemerkelsesverdig lagringsdyktige. Selv om prisene er latterlige lave. Dão er derfor fortsatt en av vinverdenens små skatter som vi må nyte mens vi har dem.

Selv om den norsk-tyske vingården fortsatt er «in the making», har paret klart å få fram det unike ved denne regionen, og det er all grunn til å glede seg til neste påfyll – altså årgang 2016 - som kommer allerede i august.

Petra Lohmann i vinmarken. Foto: Picasa

 

Av årgang 2015 laget de 5000 flasker og fra 2016 blir det dobbelt så mye tilgjengelig når alle de 3,5 hektarene gir frukt. Det skulle bety noe slikt som at «alle får» også av hvitvinen som er riktig så spennende og steds- og druetypisk. Det er den lokale druen encruzado som utgjør hovedtyngden og den er kjent for sin gode karakter, lagringspotensial og evne til å hente ut mineralpreg fra det typiske granittjordsmonnet i området. Det er bare å krysse av i kalenderen.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fish and chips kan også være festmat
Dagens rett
Fish and chips med steinbit

Fish and chips kan også være festmat

Denne fiskeretten kommer til å bli godt mottatt av så vel store som små, og oppskriften er ikke vanskelig å følge heller.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gi middagen et litt eksotisk preg i dag
Dagens rett
Couscous Marrakesh

Gi middagen et litt eksotisk preg i dag

Couscous er lettvint så det holder. I denne oppskriften er det bare kjøttsausen som trenger litt mer tid. Men det lønner seg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du allerede negroni-fan, vil du få en ny favoritt med denne
Ukens drink
Boulevardier drinkoppskrift

Er du allerede negroni-fan, vil du få en ny favoritt med denne

For her er det bourbon som overtar for gin og dermed gir drinken ekstra smaksfylde.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Skal du servere ekte afternoon tea, må du ha clotted cream
Ukens kake
Clotted cream til scones og afternoon tea

Skal du servere ekte afternoon tea, må du ha clotted cream

Den tar sine 20 timer, men så er ikke afternoon tea noe man tar lett på. Så det er bare å sette i gang.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fish and chips kan også være festmat
Dagens rett
Fish and chips med steinbit

Fish and chips kan også være festmat

Denne fiskeretten kommer til å bli godt mottatt av så vel store som små, og oppskriften er ikke vanskelig å følge heller.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gi middagen et litt eksotisk preg i dag
Dagens rett
Couscous Marrakesh

Gi middagen et litt eksotisk preg i dag

Couscous er lettvint så det holder. I denne oppskriften er det bare kjøttsausen som trenger litt mer tid. Men det lønner seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Prøv noe nytt med krabbe. Du blir ikke skuffet
Guide
Oppskrifter med krabbe

Prøv noe nytt med krabbe. Du blir ikke skuffet

Det er selvfølgelig ingenting i veien for å servere krabbe på tradisjonelt vis, men prøve gjerne en av disse spennende oppskriftene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

7 lagringsdyktige, varmende viner - og en hemmelighet - fra Dourodalen. Er du abonnent får du i tillegg superrabatt
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking Oslo 01.november

7 lagringsdyktige, varmende viner - og en hemmelighet - fra Dourodalen. Er du abonnent får du i tillegg superrabatt

Møt legendariske Casa Ferreirinha og få nye favoritter fra Portugals vinregion nummer én. Som abonnent sparer du 245 kroner.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Fredag er burgerdag. Prøv denne spennende versjonen
Dagens rett
Baconburger med blåmuggost

Fredag er burgerdag. Prøv denne spennende versjonen

I dag er det en saftig hjemmelaget burger med en overraskende smak som står på menyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du allerede negroni-fan, vil du få en ny favoritt med denne
Ukens drink
Boulevardier drinkoppskrift

Er du allerede negroni-fan, vil du få en ny favoritt med denne

For her er det bourbon som overtar for gin og dermed gir drinken ekstra smaksfylde.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her