Ukens vin
Disse vinene er laget som om de hadde kostet det dobbelte

Disse vinene er laget som om de hadde kostet det dobbelte

Fra noen av de kjøligste områdene i Sør-Frankrike kommer disse vinene som de gunstige prisene til tross er biodynamisk produsert.
Aase E. Jacobsen
30 Oktober 2016 - 15:24

DM Rouge 2015 har mykhet og en saftighet som en pinot noir og krydderkarakter som en châteauneuf-du-pape. Men så snakker vi om en vin fra grenseområdene mot Spania, mer presist en Vin de Pays des Côtes Catalanes, med druemiksen syrah og grenache. Denne svært så anvendelige vinen rent matmessig, har også moderate 12 prosent alkohol, er helt tørr og har god syre til rødvin å være, på nivå med gode nebbioloer og pinot noirer. I det hele tatt en struktur som gjør vei i vellinga.

Biodynamisk sertifisert

Som mange andre naturvininspirerte viner trenger denne vinen luft og smaker faktisk best etter et par timer i karaffel. Det lille innslaget av kullsyre (co2) som føles som en prikking på tunga, er da borte og mykheten i frukten kommer mer til overflaten.

En forløper til denne vinen har jeg smakt før. For etter at Domaine de Majas hadde konvertert til økologisk dyrking i 2007, døpte eierne Agnès og Alain Carrère sine viner for Three Trees. En usedvanlig gunstig priset carignan derfra var i salg i Norge for seks år siden.

Etter at vingården ble sertifisert biodynamisk i 2011, fikk vinene dagens navn og uttrykk. Prisene er høyere, også i takt med Domaine de Majas berømmelse, men fortsatt er de godt innafor, gitt den høye kvaliteten. Etterspørelsen fikk fart på seg etter at Tom Lubbe på Matassa hjalp til med å finne retningen på Domaine de Majas vinstil.

Gamle vinstokker

De lager også en ren grenachevin med navn Majas Cortado 2015, som er en fersk og god bringebærpreget vin, laget av rød, hvit og grå grenache, alt fra gammelt plantemateriale.

Den hvite fra samme sted, Majas Blanc 2015, er morsom og annerledes takket være sin sørfranske druemiks med macabeo (også kjent som viura i Rioja), rolle og carignan blanc. Den trenger for øvrig en god dose luft for å kvitte seg med en litt rustikk karakter. Etter en time i karaffel viser den mye mer av sin iboende frukt som er ren og delikat. En super vin til kylling, spekemat eller fyldige høstsupper.

Samtlige viner er spontangjæret i sementtanker hvor også modningen finner sted. Bruken av svovel er minimal ifølge produsenten. Vinene filtreres heller ikke. Bunnfall må derfor påregnes etter en tids lagring. Det er prisen du må betale for ekstra mye smak.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

  • Produsent:
    Dom. de Majas
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.75l
    Land
    Frankrike Frankrike
    Område:
    Roussillon
    Pris:
    194.90 kr
    Varenummer:
    2043501
    86 POENG
  • Produsent:
    Dom. de Majas
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.75l
    Land
    Frankrike Frankrike
    Område:
    Languedoc-Roussillon
    Pris:
    199.90 kr
    Varenummer:
    1849101
    85 POENG
  • Produsent:
    Dom. de Majas
    Utvalg:
    Bestillingsutvalget
    Volum:
    0.75l
    Land
    Frankrike Frankrike
    Område:
    Roussillon
    Pris:
    204.90 kr
    Varenummer:
    1156701
    87 POENG
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fish and chips kan også være festmat
Dagens rett
Fish and chips med steinbit

Fish and chips kan også være festmat

Denne fiskeretten kommer til å bli godt mottatt av så vel store som små, og oppskriften er ikke vanskelig å følge heller.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gi middagen et litt eksotisk preg i dag
Dagens rett
Couscous Marrakesh

Gi middagen et litt eksotisk preg i dag

Couscous er lettvint så det holder. I denne oppskriften er det bare kjøttsausen som trenger litt mer tid. Men det lønner seg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du allerede negroni-fan, vil du få en ny favoritt med denne
Ukens drink
Boulevardier drinkoppskrift

Er du allerede negroni-fan, vil du få en ny favoritt med denne

For her er det bourbon som overtar for gin og dermed gir drinken ekstra smaksfylde.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Skal du servere ekte afternoon tea, må du ha clotted cream
Ukens kake
Clotted cream til scones og afternoon tea

Skal du servere ekte afternoon tea, må du ha clotted cream

Den tar sine 20 timer, men så er ikke afternoon tea noe man tar lett på. Så det er bare å sette i gang.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Fish and chips kan også være festmat
Dagens rett
Fish and chips med steinbit

Fish and chips kan også være festmat

Denne fiskeretten kommer til å bli godt mottatt av så vel store som små, og oppskriften er ikke vanskelig å følge heller.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gi middagen et litt eksotisk preg i dag
Dagens rett
Couscous Marrakesh

Gi middagen et litt eksotisk preg i dag

Couscous er lettvint så det holder. I denne oppskriften er det bare kjøttsausen som trenger litt mer tid. Men det lønner seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Prøv noe nytt med krabbe. Du blir ikke skuffet
Guide
Oppskrifter med krabbe

Prøv noe nytt med krabbe. Du blir ikke skuffet

Det er selvfølgelig ingenting i veien for å servere krabbe på tradisjonelt vis, men prøve gjerne en av disse spennende oppskriftene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

7 lagringsdyktige, varmende viner - og en hemmelighet - fra Dourodalen. Er du abonnent får du i tillegg superrabatt
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking Oslo 01.november

7 lagringsdyktige, varmende viner - og en hemmelighet - fra Dourodalen. Er du abonnent får du i tillegg superrabatt

Møt legendariske Casa Ferreirinha og få nye favoritter fra Portugals vinregion nummer én. Som abonnent sparer du 245 kroner.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Fredag er burgerdag. Prøv denne spennende versjonen
Dagens rett
Baconburger med blåmuggost

Fredag er burgerdag. Prøv denne spennende versjonen

I dag er det en saftig hjemmelaget burger med en overraskende smak som står på menyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du allerede negroni-fan, vil du få en ny favoritt med denne
Ukens drink
Boulevardier drinkoppskrift

Er du allerede negroni-fan, vil du få en ny favoritt med denne

For her er det bourbon som overtar for gin og dermed gir drinken ekstra smaksfylde.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her