Ukens vin
Her får du en fruktig og forfriskende opplevelse av ung bordeaux og det til en like herlig pris

Her får du en fruktig og forfriskende opplevelse av ung bordeaux og det til en like herlig pris

2016-årgangen har gitt virkelig deilig fruktighet i Bordeaux, og det gjør at vinene smaker fortreffelig allerede nå.
Aase E. Jacobsen
15 Oktober 2019 - 13:45
 
Aase E. Jacobsen er Apéritifs faste vinanmelder. Foto: Julie H. Amundsen

Og det selv på rimeligste nivå. For Ch. La Verrière Rouge 2016 kombineres årgangens fravær av nedbør med tilstrekkelig sol og kjølige netter til en herlig fruktig smak av Bordeaux’ typiske røde og mørkere frukt, som plommer, blåbær og solbær. Tanninene er myke, men med tilstrekkelig fasthet til at vinen kan følge sågar rødt kjøtt. Men også vegetarretter.

Noe som ville vært utenkelig for bordeauxvin i den rimeligere prisklasse om vi går et tiår eller flere tilbake. Vinen ville rett og slett vært for grønn i frukten til å kunne brukes til annet enn kjøttretter. Men så har mye skjedd med «vanlig bordeaux» i denne perioden.

En ting er klimaendringene – de økte temperaturene sikrer høyere modning, og mindre grønntoner. Men også på andre områder har det skjedd en positivt utvikling, særlig når det kommer til hvordan det jobbes i vinmarkene.

Gresset får gro mellom radene for å hindre erosjon og for å gi vinplantene konkurranse slik at de ikke blir for produktive. Beskjæringen er høy for å stimulere fotosyntesen maksimalt.

Den kan derfor kalles en moderne rød bordeauxvin i betydningen framtidsrettet, all den tid den er laget av bærekraftig dyrkete druer etter prinsippene i Haute Valeur Environnement, som er franske myndigheters egne sertifisering. Det innebærer at mye av innsatsen konsentreres i vinmarken, ikke bare gjennom vekstsesongen, men også i vinterperioden når plantene forbereder seg på en ny vår.

Om tradisjonene er lange for Ch. La Verriere, er selve produksjonsfasilitetene moderne.

Familien bak ukens vin er ganske typisk for det enorme landskapet som utgjør Bordeaux. Eiendommen som ligger helt nord i Gironde som er Bordeaux-fylket, på grensen til Dordogne, ble etablert på 1800-tallet. Vingården ble hardt rammet av vinluskatastrofen ved slutten av århundret. Først etter tretti år var vinmarken restituert. Fra 1960-tallet ble det gjennomført kvalitetsheving i vinmarkene og på 1980-tallet ble vinkjellerne fornyet med ståltanker.  

Alain Bessette og kona Dolores.

For tjue år siden kom dagens generasjon, Alain Bessette, inn i familiebedriften og brakte med seg nye tanker og erfaringer fra sine 10 år på andre vingårder. Han sørget for at arealet vokste betydelig fra 20 til 75 hektar, alt med samme kalk- og leirjord. Han bygde en barriques-kjeller og utvidet fasilitetene slik at de kunne håndtere den større mengden druer.

De har også bier som er bra for pollineringen. Og ikke minst kan vingården lage sin egen honning. Foto: Olena Mykhaylova
 

Som ellers i denne delen av Bordeaux er merlot hoveddrue for rødvin og sauvignon for hvitvin. De lager fem viner, to røde, to hvite og en rose. Den hvite parallellen til ukens vin, Ch. La Verrière Sauvignon Blanc 2018 er en like vellykket representant for det «nye» Bordeaux som den røde. Den er tro mot druetypens karakter, når den dyrkes og framstilles med kvalitet for øye, hvilket betyr fint blomsterpreg , god og rund moden frukt, fin konsentrasjon og friskhet. En super matvin til salater, vegetar eller rød fisk – eller når du vil ha et godt glass hvitvin.

Merk vinen som favoritt og/eller legg dem i din digitale vinkjeller

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner
Dagens rett

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner

Den er så tradisjonsrik at ingen vet når den første gang ble laget, men at den har vært et viktig element i Middelhavskosten i hundrevis av år er hevet over enhver tvil.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nå sendes burgundvin over havet på seilskip

Albert Bichot er første produsent til å sende et lass med vin over Atlanteren med det første moderne seilfraktskipet for denne type gods.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

To gull til Bringebærlandet og Aga - og Soli ble Norges beste eplemost for tredje gang

I konkurransen Norges beste drikke, ble fruktvinprodusenten i Ås og sidermakeren fra Hardanger de som fikk flest toppskår.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif
+
Klubb

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif

Siden magasinet Aperitif er en del av medlemskapet i Mat- og vinklubben, har vi samlet alle lenkene til de ulike utgavene nedenfor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her