Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Ukens vin
Her får du imponerende mye vin for en billig penge
Foto: (Marte Eyde Kjuus)

Her får du imponerende mye vin for en billig penge

129,90 er nesten latterlig lav pris for en vin med så mye karakter.
Aase E. Jacobsen
29 Januar 2019 - 14:45
  Photographer: Marte Eyde Kjuus

For Ch. de Rouffiac Cahors Séduction 2015 byr på en veldig god og ren bærfruktighet med fint jordsmonnspreg og god struktur og stofflighet. En super vin til de fleste matretter hvor kjøtt er med i bildet. Men også pasta og vegetar på grunn av den gode saftigheten og sågar kraftig torsk. Den har dessuten nok bagasje til å tåle et middels langt opphold i kjelleren.

Denne vinen er priset som om den kommer fra en boks eller fra en storskalaproduksjon. Men det gjør den altså ikke. Ch de Rouffiac er med sine 75 hektar riktignok en ganske stor vingård, men for Cahors er den mer av gjennomsnittlig størrelse. Vinene herfra bærer Vigneron Independant på flaskekapselen. De en gruppering av 7000 selvstendige franske vinbønder som gjør hele prosessen selv, fra arbeidet i vinmarken til salg. Når jeg spiser på et enklere spisested i Frankrike velger jeg veldig ofte slike viner, selv om jeg ikke har hørt om eller smakt dem før, for de representerer svært ofte veldig god valuta for pengene. Slik er altså ukens vin.

Se utvalget av Cahors-vin i Norge

Fullmodne malbecdruer.

Den skulle riktignok kostet 20 kroner mer, så den er en aldri så liten gavepakke til norske vinelskere. Et velkomment tilskudd i januar når mange fortsatt slikker sårene etter overforbruk i desember. For dette er en vin som kan lagres 4-5 år i hvert fall. Cahors er et område som får altfor lite oppmerksomhet, beliggenheten øst for Bordeaux, har for evig og alltid plassert området i skyggen.

Det består på samme måte som Bordeaux av et stort antall mindre produsenter,

Beliggenheten midt mellom Atlanteren og Middelhavet, men ikke lenger enn 20 mil unna, gir området en blanding av kontinentalt og maritimt klima. Cahors’ totalt 4.000 hektar med vinmarker ligger på begge sider av elven Lot som med sin snirklete vei ut mot havet i vest, former ideelle forhold for vindruedyrking.

Vingården ble etablert på 1980-tallet.

Ukens vin kommer fra Ch de Rouffiac som ligger på de sørvendte skråningene på elvens nordbredde. Her er jordsmonnet grusholdig etter århundrer med avleiringer og det gir en fruktig karakter til malbecen – som her kalles cot (eller auxerrois) – og ukens vin er en veldig god representant for denne stilen. De aller beste vinmarkene ligger på et platå med kalkholdig jordsmonn kalt Causses som ligger litt tilbaketrukket fra elven.

Her kan du lese mer om dette jordsmonnet

Ukens vin er både gjæret og modnet i disse betongtankene.

På sørsiden av Lot eier brødrene Pieron som står bak Ch de Rouffiac, en annen vingård, Ch Bovila. Dette jordsmonnet gir mer strukturerte forhold for malbec og dermed viner som tåler lang lagring. Vinene trenger også eik for modningen. En av grunnen til at ukens vin er så rimelig er at den er framstilt i sin helhet i betongtanker hvor den også har fått 12 måneders modning. Den er i motsetning til andre billigviner ikke filtrert, og er av den grunn tilsatt lite svovel. Det sikrer maks smaksutbytte, men gjør også at det vil danne seg bunnfall i flasken. Men det er altså et kvalitetstegn.

 

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Årets 17. maikake er både syrlig og kremete fyldig
Ukens kake
Jordbærkake med vaniljekrem og pasjonscurd

Årets 17. maikake er både syrlig og kremete fyldig

Jordbær, pasjon og vanilje. En slik kake går i en egen mage. Lettlaget er den dessuten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai
17. mai
Oppskrifter på festkaker

Disse festkakene kan alle klare til 17. mai

Hvem har sagt at de festkaker må være kompliserte? Her er en rekke enkle oppskrifter fra Kvæfjordkake og Pavlova til kransekake og kringle, som kommer til å gjøre den store festen enda større.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne champagnen er faktisk utrolig billig
Godbiter i pollisten

Denne champagnen er faktisk utrolig billig

Den kom inn i hyllene til 120 polutsalg fra mai, og da som en enda mer vellagret utgave enn tidligere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol
+
Test
15 bobleviner i basis mellom 114 og 190 kroner

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol

Det er fullt mulig å få tak i lekre bobler selv i budsjettklassen og selv om det er få dager igjen til den store dagen. Her er våre forslag mellom

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her
s