Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Ukens vin
Vinene til denne spanske stjerneprodusenten er virkelig god valuta

Vinene til denne spanske stjerneprodusenten er virkelig god valuta

For 168 og 180 kroner får du en knallgod smak av et av de aller mest spennende vinområdene og vinprodusentene i Spania for tiden.
Aase E. Jacobsen
26 Mars 2019 - 14:45
 

Brezo by Gregory Perez Bierzo Mencia 2017 er en saftig og syrefrisk rødvin med god fruktighet og pent jordsmonnspreg. Topp følge til alt fra lam, pasta, gryter, elg og vegetar. Sågar kraftigere retter med hvit fisk som torsk fungerer.

Så er det noen som sammenligner mencia med en krysning av Nord-Rhône og Burgund.

Les mer om mencia og Bierzo her

 

Den finnes i en hvit utgave, Brezo by Gregory Perez Bierzo Blanco 2016, som byr på flott munnfølelse, godt mineralpreg, god syrlig frukt og fin fasthet. En veldig god matvin til sjømat med god saus eller til vegetar.

Den røde har druen mencia som hoveddrue (og litt alicante bouschet), og den hvite er laget av godello og den sjeldnere doña blanca. På samme måte som mencia, er begge de grønne druetypene lokale sorter knyttet til denne delen av den iberiske halvøya, nemlig Bierzo som ligger ved foten av et fjellområde i den nordvestre delen av Spania, ved pilgrimsleden til Santiago de Compostela. Druesortene matcher veldig godt de lokale forholdene med gamle terrasserte, men forholdsvis nyplantede vinmarker i til dels bratte fjellskråninger og med ulike typer steinete jordsmonn.

Les mer om en annen strålende godello-produsent her

Gregory Perez

Mens godello-druene kommer fra vinmarker som er 20 år gamle med kalkholdig leirjord samt parseller med mer steinete jord i den flatere delen av Bierzo, kommer doña blanca fra veldig gamle planter, også fra skiferjord. Menciadruene derimot kommer fra parseller med 30 år gamle planter i sandholdig leirjord. Så selv om dette regnes som lavlandet i Bierzo, ligger disse vinmarkene mellom 550 til 620 m.o.h.. De aller høyeste vinmarkene i Bierzo ligger ved 1000 m.o.h og i den mest kuperte nordlige (øvre) delen av området.

Mencia i oppsmuldret skiferjordsmonn.

Gregory Perez er mannen bak disse vinene. Navnet til tross, er han fransk og studerte ønologi i Bordeaux samtidig som han gikk i lære hos både Cos d’Estournel og Grand-Puy-Lacoste i Bordeaux. Da han var ferdig utdannet i 2000, dro han til Bierzo i Spania som på den tiden var et sted som tiltrakk seg ungdommelig pågangsmot. Godt ledet an av turbovinmakere som Telmo Rodriquez.

Etter å ha jobbet for forskjellige produsenter, etablerte han i 2007 sin egen bodega, Mengoba som er satt sammen av Men(cia), go(dello) og ba(som skal representere doña blanca).

Selve vinkjelleren ligger i dalbunnen, mens de mange forskjellige parsellene er spredt over hele Bierzo, både Bajo (nedre) og Alto (øvre) rundt landsbyen Espanillo med vinmarker mellom 600 og 850 m.o.h..

Brezo-vinene er laget av kjøpte druer, men kvaliteten er svært høy og kan stå som en dokumentasjon på potensialet til både godello og mencia fra det karrige jordsmonnet i Bierzo.

Gamle buskbeskjærte vinplanter i skiferjordsmonn.

Innimellom kan du i de hvite vinene få et streif av petroleum, slik man kan få med riesling fra skiferjordsmonn, som med Mengoba Godello sobre lias 2016, i den varmere 2015-årgangen. Denne vinen har en del fellestrekk med Brezo-utgaven når det kommer til hvor druene kommer fra, bortsett fra at den er en ren godello-vin. Den har fått lengre tid på bunnfallet og nå i store eikefat på 4000 liter. Resten av vinframstillingen er lik for de to hvite med spontangjæring ved lav temperatur og ukentlig omrøring av bunnfallet etter gjæringen.

Hos Mengoba brukes ulike fat, ståltanker og amforaer. Alle vinene spontangjæres.

Mengoba Las Tinajas 2016 er nok en variasjon over samme tema, altså godello. Druematerialet kommer i sin helhet fra 60 år gamle vinstokker som vokser i oppsmuldret skiferjordsmonn ved 750 m.o.h.. Dessuten er den framstilt i 500 liters leirkrukker (amfora) hvor den gjæres med skallene og modner i 10 måneder. Denne vinstilen er alltid tøff i starten, så gi den litt tid, for den har veldig god struktur, mye stoff og god tørrhet, som en mellomting mellom en hvitvin og en rødvin, men fargen er fortsatt gyllengul. Prøv den til lyst kjøtt eller osteretter i dag. Om noen år er jeg sikker på at den vil passe utmerket til kraftige retter fra havet, gjerne hummer.

Mangfold i vinmarkene etterstrebes, da er det også plass for slanger.
Og fuglereder.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Fra denne supre champagneprodusenten er det nå kommet veldig kult og helt unikt påfyll
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Fra denne supre champagneprodusenten er det nå kommet veldig kult og helt unikt påfyll

Charles Dufour har gledet mange siden introduksjonen i Norge i 2015, og med morens druer slår han nå til med helt nye takter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nå er aspargesen her. Med ferdiglaget butterdeig lager du disse luksuriøse tertene på null komma niks
+
Klubbkokken serverer
Aspargesterter med blåmuggost og honning

Nå er aspargesen her. Med ferdiglaget butterdeig lager du disse luksuriøse tertene på null komma niks

Perfekt nå som festsesongen står for dør og vi alle har behov for litt uanstrengt luksus.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Mai byr på en håndfull lyspunkter i basishylla som er vel verd å plukke med seg
+
Tester
Nyheter basis mai 2021

Mai byr på en håndfull lyspunkter i basishylla som er vel verd å plukke med seg

Det er bare et par produkter som står i fare for å bli utsolgt, mens andre kjenninger har fått fast plass.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

En flytende forsmak på sommeren som gir umiddelbar lyst på en slurk til
Ukens drink

En flytende forsmak på sommeren som gir umiddelbar lyst på en slurk til

Denne friske drinken med sine dype undertoner av amerikansk whiskey stimulerer drømmene om den kommende sommeren.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her