Vil lære mer

Restaurantbransjen i Fredrikstad håper at ansatte skal få delta i opplæringen i Ansvarlig Vertskap.
Redaksjonen
17 Februar 2009 - 16:00

- Én ting er at lederne går på kurs. Men hvis lederen ikke er like flink til å formidle budskapet, er vi like langt. Det er den enkelte dørvakt, servitør og kokk som er i direkte kontakt med gjestene, sier Marcus Nagele ved Major-Stuen i Gamlebyen til f-b.no.
 
Interne kurs
- Når vi har hatt et internt kurs i vinsmaking, selger vi betydelig mer vin etterpå, fordi servitørene er blitt dyktigere, sier Nagele.
 
Han synes det er et viktig signal til publikum om at bransjen vil drive seriøst og bryr seg, og håper at dette kan bidra til å gi økt fokus på sikkerhet og gi utelivsbransjen et mer seriøst omdømme. Selv om mange bedrifter driver intern opplæring, synes han det er stor forskjell.
 
- Det blir mer alvor over det når det er en ekstern som setter fokuset, enn at jeg som leder sier "gjør sånn" eller "ikke gjør sånn". Jeg tror dette kan være med på å løfte hele bransjen, sier han.
 
Støtte fra kolleger
Per Anders Møller er vaktsjef ved Hawk, og har kjørt en del ordenskurs for dørvakter. Også Møller er positiv, og ser gjerne at man ser en sammenslåing eller bredere samarbeid mellom ordenskursene og opplegget i regi av Ansvarlig Vertskap.
 
Lærer av hverandre
Administrerende direktør Vidar Høistad ved Rica City Hotel mener kurset er svært relevant og nyttig.
 
- Det er også veldig bra at vi i bransjen kan møtes og dele erfaringer på denne måten, vi kan lære av hverandre. Da kan også reglene håndheves likt, i stedet for at hvert enkelt sted driver for seg selv.
 
Også han vil ha tilsvarende opplæring for ansatte. Dersom det ikke bli i regi av Ansvarlig vertskap, har han intensjon om internopplæring i bedriften.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse
Godbiter i pollisten

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse

Fra området som har mektige og alkoholsterke shiraz-er som varemerke, kommer det også spennende viner fra nytenkende produsenter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Deilig sommerrødvin for norske forhold
+
Ukens vin

Deilig sommerrødvin for norske forhold

Nordmenn får ikke nok av vin fra Piemonte, og denne sjarmøren tilfredsstiller så vel et stramt feriebudsjett som jakten på mest mulig naturlig vin. Bruskorken bidrar til frihetsfølelsen. Og den finnes i en enda kraftigere boksversjon.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Slik tar du vare på sommerens bær
Oppskrifter
Oppskrifter på syltetøy, gele og saft

Slik tar du vare på sommerens bær

Nå er de norske bærene her. Både de du finner i butikken og helt gratis i skogen. Her får du de tipsene og oppskriftene du trenger.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse
Godbiter i pollisten

Hvis du trodde du ikke likte Barossa-vin, kommer du på andre tanker med disse

Fra området som har mektige og alkoholsterke shiraz-er som varemerke, kommer det også spennende viner fra nytenkende produsenter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Deilig sommerrødvin for norske forhold
+
Ukens vin

Deilig sommerrødvin for norske forhold

Nordmenn får ikke nok av vin fra Piemonte, og denne sjarmøren tilfredsstiller så vel et stramt feriebudsjett som jakten på mest mulig naturlig vin. Bruskorken bidrar til frihetsfølelsen. Og den finnes i en enda kraftigere boksversjon.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas
Dagens rett
Briami - ovnestekt squash, poteter og tomater

Når denne retten står i ovnen, framkaller den minner fra sommerferier i Hellas

For er det noe det greske kjøkken briljerer med, så er det å lage gode smaker av enkle, men ferske råvarer. Du kan langt på vei gjenskape den følelsen i eget kjøkken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken
Dagens rett
Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Rester etter rekekosen? De bruker du i denne woken

Siste dag av langhelgen må det bli restemiddag. Har du ikke reker, kan du godt bruke annen type skalldyr eller fisk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene
Dagens rett
Iransk yoghurtsalat stil grillspydene

Dette tilbehøret gir ekstra karakter til grillspydene

Yoghurtsalat er en sommerfavoritt som skapt for ethvert grillmåltid, og så kjapp å lage at retten også midt i ferien. Prøv den også som dip til chipsen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før
Dagens rett

Så eksotisk har du neppe smakt makrell før

Marokkansk krydring og sitron gir det smaksrike fiskekjøttet et solid løft. Retten lager seg nesten selv.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her