Appelsinconsommé med basilikumgelé og jordbær

Ukens kake

Oppskrifter /
Dessert og kaker /
Dessertsuppe og riskrem

Fremgangsmåte

Press saft av appelsiner. Kok opp saft med aprikos i terninger, vaniljestang delt i to, kanelstang og sukker. Småkok i 10 min. Fjern hvitt skum underveis. Sil suppen gjennom en fin sil. Avkjøl.

Legg gelatin i bløt. Kjør basilikumblader og hvitvin i en mikser. Smelt gelatin i en kjele og spe med basilikumpureen. Sil gjennom en fin sil og avkjøl i en plastform/isbitform e.l. La stå kaldt i to timer. Kutt geléen i små biter.

Servér suppen iskald med gelé, jordbær i biter, pinjekjerner og bærsaus.

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Inkognito

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Braastad får hjelp av champagneekspert til å løfte kvaliteten

Braastad-familien, nå med Edouard, har for første gang på 150 år fått inn en person utenfor familien til å lage produktene. Aurelien Jayat har lang erfaring fra vin- og champagneindustrien, som kommer til nytte i møtet med det fallende markedet.

Les hele saken

Tester

Brennevin med karakter og krydder dominerer de sterkeste septembernyhetene

Vi snakker om krydderurtlikører og så vel sitrus- som kremlikør med krydderinnslag. Men også tørre brennevin med mye karakter, og sågar krydder.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Britene utfordrer med både chardonnay og pinot noir

Stadig flere britiske viner uten bobler kommer til Norge, og de er virkelig overbevisende.

Les hele saken

Ukens vin

Ikoniske viner fra California til en 5-retters meny

Matkurs og vinkurs

Winedinner 14. oktober i Oslo

Ikoniske viner fra California til en 5-retters meny

Den 14. oktober har du muligheten til å bli bedre kjent med den anerkjente vinprodusenten Sanford, når du får smake på 6 av deres viner til en fantastisk meny.

Les hele saken