- Eplebrioche: Bland mel, sukker og salt i en bolle, bland deretter sammen lunken melk og gjær.
- Bland så inn eggene og pisk godt sammen.
- Miks det tørre med det våte i en eltemaskin og la det elte sammen i 20 minutter.
- Kutt smøret i terninger og tilsette litt etter litt i deigen og la det eltes godt inn.
- La heve i ca en time eller over natten i kjøleskapet.
- Skrell og kutt ett eple i småbiter.
- Kjevle ut deigen, ca 1 cm tykk, og dekk med smà eplebiter, så kutter du deigen i små ruter på 1 cm.
- Brett dem sammen og legg ca 6 stk baller i en liten keramisk form.
- La heve ca 30 min til før du steker briochen i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
- Karamellsaus: Brun sukkeret i en kjele. Skrell så 2 epler og kutt eplene i båter og smøret i små terninger.
- Sukkeret bør bli ganske mørkt så det får god karamellsmak.
- Når sukkeret er mørkt tilsetter du eplebitene og smøret og lar det koke sakte inn.
- Når det er nesten klart tilsetter du Benriach Whisky og lar det koke et par minutter til.
- Serverer sausen romtemperert.
- Mens kaken står på benken og avkjøles, kan du sette i gang og piske kremfløten.
- Pisk fløten til den er passe stiv. Er du usikker så pisk den litt mindre.
- Server kaken med lett pisket krem og karamellsausen
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
