Gazpacho- spansk grønnsakssuppe
Foto: Gyldendal

Gazpacho- spansk grønnsakssuppe

Fremgangsmåte

Fres løk, paprika og tomater i olje, ha på tomatpuré, hvitløk, chili og squash. La alt frese litt videre. Tilsett hvitvin og kok opp. Tilsett tomater fra boksen, og kok opp på nytt.

Kjør alt sammen med basilikum i foodprocessor til fin puré. Sil puréen så den får silkemyk konsistens. Smak til med salt og pepper.

Avkjøl suppen til den er iskald, og server i suppeboller, gjerne med litt melkeskum i med friske urter f eks finhakket basilikum i.

Sendt inn av Oppskrift fra kokeboken Mat og Vin fra Gyldendal

5
5/5 etter 26 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen