Bland alle ingrediensene, bortsett fra mel og bakepulver, veldig godt. Tilsett mel og bakepulveret til du får en halvfast deig. Den skal sitte på skjeen. Smak til med salt og pepper.
Varm olje i en stekepanne og form burgere som du steker til de er sprø. Legg over på kjøkkenpapir.
Server med yoghurt gjerne smakt til med hvitløk og mynte, rømme eller Snøfrisk.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.