Denne retten er inspirert av måten tyskerne tradisjonelt inntar sine hvite aspargeser. Det skal være rikelig med asparges, saus og poteter, og mindre av skinke som faktisk kan droppes helt, om du vil ha en vegetarisk vri. Hvite asparges trenger ikke kjøtt. Basta.
Skrell aspargesen og skjær bort den nederste tørre delen. Kokes i lettsaltet vann til den er lett mør, det vil si al dente.
Hakk sjalottløk fint. Kok opp med vinen og kok inn til 4 ss gjenstår. Tilsett fløten og kok inn til sausen tykner. Rød inn smøret litt etter litt og smak til med salt og pepper om nødvendig. Tilsett kjørvel. Hell over aspargesen. Og server med spekeskinke og brød eller kokte poteter.
Tips: Du kan også servere med kokt røykt skinke.
Slik tilbereder du grønn asparges
Vil du prøve andre oppskrifter asparges ligger de her
Her får du svært så praktiske kokketips
Sendt inn av Apéritif
Hellas
Frankrike
Frankrike
New Zealand
Italia
Tsjekkia
