Ha risen i en bolle og vask den godt med kaldt vann helt til vannet er klart. Hell risen i et dørslag.
Ha ris og vann i en kasserolle. La stå i minst en halvtime, helst en time. Kok opp, skru ned varmen til laveste trinn og la koke i 15-20 minutter til vannet er absorbert. Ta kjelen av platen og la risen dampe av seg i 10 minutter.
Denne risen brukes gjerne som ingrediens i Zuke-Don (klikk for å se oppskrift).
