Rundrens fisken og del den i tommetykke skiver. La finnene sitte på. Få bort alle blodrester, bruk fiskebørste. Legg fisken i rennende kaldt vann i et par timer. Kok opp rikelig med vann. Tilsett ½ dl salt pr. liter. Legg torskeskivene i det kokende vannet og slå av platen. La skivene trekke til kjøttet så vidt slipper benet. Trekketiden er avhengig av hvor tykke skivene er. Litt eddik i vannet kan evt. brukes for å få hvit og fin fisk. Som tilbehør kan du bruke smeltet smør med eller uten persille. Kokte poteter, (Kerrs Pink aller helst), kokte gulrøtter. Rogn og lever, kokt.
