Lammesadel med avokadosalat og vinaigrette av granateple

Lammesadel med avokadosalat og vinaigrette av granateple

Har du ikke forsøkt å lage lammesadel som er det bakerste stykket av ryggen på lam? Den består av to indrefileter og to ytrefileter. Når du griller den kan vi love deg en herlig middag. Spesielt med tilbehøret vi anbefaler.

Fremgangsmåte

Avokadosalat:
Skjær avokadoen i to, fjern stenen og skjær kjøttet i skiver. Skyll salat og urter. Skrell og skjær rødløken i ringer. Bland salat, urter, avokadoskiver, løk, revet parmesan og ristede peanøtter.

Vinaigrette av granateple:
Fjern granateplefrøene fra fruktkjøttet, og sørg for at du fjerner den gule membranen fra frøene. Bland granateplefrøene med olje og balsamicoeddik. Smak til med salt og pepper.

Grilling av lammesadel:
Fjern eventuelle sener og uønsket fett fra lammesadlene. Pensle dem med olje, og krydre med sitronpepper og salt. .

Klargjør grillen for indirekte varme, omtrent 180-190° C.

Plasser lammesadlene på den ene siden av grillristen, og brun dem over direkte varme. Flytt dem inn på midten av risten, og sett inn iGrill-føleren i midten av kjøttet. Still inn til ønsket kjernetemperatur på 58° C for middels stekt/blodig. Det kan ta 20-25 minutter. Husk å ha igjen lokket på grillen.

Ta av kjøttet og la det hvile i 10 minutter på et skjærebrett før du skjærer det opp.

Server det oppskårne lammekjøttet med avokadosalat og vinaigrette av granateple.

Mange lammeretter fra hele verden finner du her

Her kan du se hvilke deler av lammet som passer til hvilke retter

Mange herlige oppskrifter med lam

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av Weber

5
5/5 etter 2 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen