Mr. Winterbottoms Kylling med Gåseleverpostei og Portvinssaus

Fremgangsmåte

Skjær en dyp lomme i hvert kyllingbryst. Fordel posteien i lommene og fest om nødvendig med en tannpirker.
 
Bland mel, salt og pepper, vend kyllingbrystene i i melet, rist av og vend dem i sammenvispet egg. Til slutt vendes de i griljérmel eller revet tørr loff. La dem gjerne ligge og tørke litt før de stekes.
 
Legg kyllingbrystene i en ildfast form. Smelt smør og øs det over. Sett formen høyt oppe i ovnen ved 225 grader og la det steke i 25 minutter. Etter 10 (5?) minutter settes pommes noisettes i ovnen (følg oppskriften på pakken).
 
Skold tomatene i kokende vann og dra av skallet. Når det gjenstår 10 minutter av steketiden legges tomatene ved siden av kyllingbrystene slik at de blir gjennomvarme til servering.
 
Sausen (kan lages dagen i forveien, avkjøles raskt og oppbevares i kjøleskapet):
 
Fres smør, løk og pepper uten at løken tar farge. Rør i tomatpuré og mel og spé med buljongen. Tilsett soyasaus og portvin og la sausen koke i ca 10 minutter. Smak den til og rør i en smørklatt.
 
Servering:
Legg kyllingen opp på varmt fat sammen med tomatene. Server saus og pommes noisettes ved siden av.
 
Drikke? Champagne, selvfølgelig! Dess bedre champagne dess bedre smak. Denne retten fortjener det beste. Selv har jeg prøvd den med Le Grand Dame fra ''80 tallet, men det er absolutt ikke nødvendig.
For øvrig; ''same procedure as every year, James''!
 

Sendt inn av Kai T. Thorkildsen

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Fennikel er sommersmaken for mange - særlig når den spiller hoderollen i en salat som denne
Dagens rett

Fennikel er sommersmaken for mange - særlig når den spiller hoderollen i en salat som denne

Men også de andre friske salatingrediensene bidrar nå som de er på topp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Når kjøttet serveres på en grønnsaksseng, blir det vinn-vinn
Dagens rett

Når kjøttet serveres på en grønnsaksseng, blir det vinn-vinn

Med så mye grønnsaker, trenger du mindre kjøtt og de tilfører hverandre gode smaker gjennom måten retten lages på.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Endelig er jordbærene her og de kan nytes på utallige måter
Guide
Oppskrifter jordbær 

Endelig er jordbærene her og de kan nytes på utallige måter

Jordbær får vi ikke nok av nå mens sesongen er på topp. Prøv en av disse oppskriftene med sommerens sunneste i hovedrollen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er folkefavoritten blant oslorestaurantene

Brasserie France er restauranten som flest gjester har brukt DinnerBooking for å sikre seg restaurantbord i Oslo.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Disse grillspydene blir dagens høydepunkt
Dagens rett

Disse grillspydene blir dagens høydepunkt

Denne oppskriften på grillspyd med laks er rask å lage, og lar seg fullføre i så vel panne som på grill.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmelon og whisky er en super kombinasjon for en sommerlig drink
Ukens drink
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her