Pain perdu med blåmuggost, ristete nøtter og eplevinaigrette

Denne retten klarer du og dine neppe å motstå etter å ha laget den første gang. Med blåmuggost og forskjellige ristete nøtter kan vi love deg en smaksopplevelse.

Tilberedningstid

30 minutter

Antall porsjoner

Ingredienser

200 g blåmuggost, Blå fra Bø, Blå fra Selbu, gorgonzola, roquefort eller annen fransk blåmugg (ta den du liker best selv)

0.75 stk lyst landbrød, daggammelt, i skiver a 1-2 cm

2 stk egg

1 ss sukker

5 dl melk

0.5 ts malt muskatnøtt

1 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

2 ss melange

Sukkerristete nøtter

0.5 dl sukker

2.5 dl vann

2 ss eplesidereddik

50 g valnøtter (delt i to)

50 g hasselnøtter

50 g mandler

1 l grønn salat etter smak

2 ss eplesidereddik

5 ss god olivenolje

1 ts Dijon-sennep

1 ts flytende honning

1 stk syrlig eple, skrelt, utkjernet og kuttet i bittesmå terninger

0.5 stk sjalottløk, finhakket

2 ss finhakket kjørvel eller estragon

Salt og pepper

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Pisk sammen egg og sukker. Tilsett melk, muskatnøtt, pepper og salt. Varm melange i en steikepanne. Dypp brødskivene i blandingen og stek gyllenbrune på hver side.

Skjær blåmuggost i tynne skiver. Legg salatblader på brødskivene. Fordel osten og deretter valnøttene over. Drypp tilslutt vinaigretten over.

Sukkerristete nøtter:

Kok opp vann, sukker og eplesidereddik. Ha i nøttene og skru ned varmen. La trekke i ca 15 minutter. Sett ovnen på 180 grader. Ta nøttene opp av laken og legg dem på et bakepapir. Stek nøttene i 12 minutter til de blir lett gylne. Avkjøl.

Skyll og del opp salaten. La dryppe godt av. Legg den gjerne utover kjøkkenpapir.

Pisk sammen ingrediensene til vinaigretten. Smak til med salt og pepper.

Hvis du har lyst på flere oppskrifter på deilige smørbrød finner du de her

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif