Reinsdyrcarpaccio med sopp og bjørnebær

Fremgangsmåte

Carpaccio:
Renskjær kjøttet for eventuelle sener. Pakk det inn i plastfolie og legg i fryseren.

Ta opp den dypfryste filen og la den ligge i kjøleskapet i ca. 15 minutter. Skjær den i løvtynne skiver med en oppskjærmaskin, eller så tynt du kan med en skarp kniv.

Legg skivene direkte på tallerkener. La skivene dekke hver tallerken.

• Lekre oppskrifter med reinsdyr

Panert sopp:
Ha mel, sammenvispede egg og strøkavring i tre forskjellige boller. Del soppen i store biter.
 
Vend soppen først i mel, dypp dem så i egg og vend dem til slutt i strøkavring. Stek soppen i olivenolje på sterk varme til den blir sprø og gyllen i fargen. La soppen hvile litt.

Fordel til slutt bjørnebær og hasselnøtter over kjøttet før servering.

• Andre ville oppskrifter finner du her

Tips: Prøv også carpaccio av annet viltkjøtt som hjort, elg og rådyr.

• De deiligste forretter og småretter med kjøtt

Sendt inn av Matprat.no

5
5/5 etter 1 anmeldelse
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen