Seipalett
Foto: Eksportutvalget for fisk

Seipalett

Fremgangsmåte

Del fisken i 3x3 cm store terninger. Legg i plastpose med 2 ss søt chilisaus, 1 ss revet ingefærrot, 1 ss sitronsaft og 2 ss olje. Marinér fisken i ca. 1 time.
Paprikasaus:
Sett paprikaen i forvarmet ovn (225 grader) ca. et kvarter, til de blir lett brent.
Legg paprikaene i en plastpose i ca 10 minutter til de svalner lett. Det blir da enkelt å ta av skinnet. Rens paprika ren for skinn og frø og skjær den i biter. Ha paprikaen i en kjele med finhakket chili, 1 ss sitronsaft, 1 ss søt chilisaus, 1 knust hvitløkfedd og grønnsakbuljongen. Moses med stavmikser til en kremet saus.
 
Del avocadoene, ta bort steiner og grav ut små baller med et kulejern. Stikk noen hull med en koldtgaffel i tomatene. Legg avocado+ tomat i en blanding av 2 ss sitronsaft, 1 ss vann og 1 ts sukker. Da beholder avocadoen grønnfargen og tomatene får litt syrlig smak.
 
Kok pastaen al dente i lettsaltet vann og stek fiskebitene gyldne. Krydre seien med litt salt og pepper.
 
Legg pasta på tallerkenen, hell over litt gylden saus, strø fiskebiter på toppen, og pynt med røde tomater, grønne avocadokuler og sorte oliven. En sunn og lekker fargepalett.

Sendt inn av Joran Tveterås, OsloOppskriften er sendt inn som et bidrag til NM for amatørkokk 2006

Vær den første til å vurdere denne oppskriten.
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen