Singapore pepper crab

Singapore pepper crab

Fremgangsmåte

Start med å lage pepper glacing. Karamelliser først sukker og kok ut pannen med soyasaus og søt soyasaus. Tilsett saft fra 1 lime og grovkvernet brent sort pepper.
Surr sjalottløk, hvitløk, ingefær og rød chili forsiktig i pannen til det er mørt. Hell så over soya og pepper sausen. Kutt kongekrabbelår på langs, og stek i varm panne med nøytral olje. Når krabben begynner å bli ferdig (tar ca 3-5 min) helles pepper og soyasausen over krabben. Server med lime og et lite dryss av frisk koriander.

Sendt inn av Bjørn Cameron Alexander,bidrag til Årets Kokk 2006

4
4/5 etter 10 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen