Spaghetti med tunfisk, sopp og bacon
Foto: Proformabooks

Spaghetti med tunfisk, sopp og bacon

Denne retten heter spaghetti alla Carrettiera i Italia.Uttrykket alla carrettiera betyr som kjerrekuskene lager den. Romerne påstår at de oppfant denne retten, men det gjør også napolitanerne og sicilianerne.

Fremgangsmåte

  1. Bløtlegg steinsopp i det varme vannet 15-20 minutter.
  2. Varm oljen i en stor kjele, ha i hvitløkfeddene og la det surre i ca 2 minutter. Knus hvitløken med en tresleiv så smaken kommer ut. Ta opp hvitløken og kast den. Ha pancetta eller bacon i oljen, og la det surre i 3-4 minutter mens du rører av og til.
  3. I mellomtiden heller du vannet av soppen, tar vare på bløtevannet, og finhakker soppen.
  4. Ha begge typer sopp i kjelen og la det surre under omrøring i et par minutter. Tilsett 6 ss av bløtevannet fra soppen, og smak til med salt og pepper. La det småkoke i 10 minutter mens du rører av og til.
  5. I mellomtiden koker du pastaen etter anvisningen på pakken. Ha resten av bløtevannet fra soppen i kokevannet.
  6. Ha tunfisken i soppsausen og rør forsiktig. Smak til.
  7. Hell vannet av pastaen og ha den i en oppvarmet serveringsbolle. Slå sausen over, bland godt og strø rikelig med nyrevet parmesan over.
  8. Serveres straks med mer parmesan ved siden av.

De beste pastaoppskriftene

De beste oppskriftene med steinsopp

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her